Zitrone Beurre Blanc Sauce Rezept

  • 12 Minuten
  • Vorbereitung: 2 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 1 Tasse (4 Portionen)
Bewertungen (66)

Von Rebecca Franklin

Aktualisiert 21.06.18

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Dieses Zitronen-Beurre-Blanc-Soße-Rezept macht eine reiche, spritzige Soße perfekt für gegrillten Lachs oder Huhn. Für zusätzlichen Geschmack und Dekoration bestreuen Sie Kapern auf dem fertigen Gericht.

Was du brauchen wirst

  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 4 Esslöffel trockener Weißwein
  • 2 Schalotten, fein gehackt
  • 1 EL Crème Fraiche
  • 1 Tasse kalte Butter, in 16 Würfel geschnitten

Wie man es macht

  1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze den Zitronensaft, den Wein und die Schalotten zum Kochen bringen. Das Gemisch wird weitere 3 bis 5 Minuten gekocht, bis es sich reduziert und leicht eindickt.
  2. Die Creme fraiche in die Glasur geben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
  3. Fügen Sie die Butter, einen Würfel nach dem anderen hinzu, und lassen Sie jedes Stück Butter vollständig auflösen, bevor Sie das nächste Stück hinzufügen. Wenn die letzte Butter gerade geschmolzen ist, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und streichen Sie die Schalotten, falls gewünscht. Die Beurre-Blanc-Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien431
Gesamtfett47 g
Gesättigte Fettsäuren29 g
Ungesättigtes Fett13 g
Cholesterin124 mg
Natrium9 mg
Kohlenhydrate2 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)