Lavash-Fladenbrot-Rezept

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 2 Lavasch Fladen
Bewertungen (52)

Von Jennifer Meier

Aktualisiert am 04/03/18

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Lavash ist dünnes Brot, das weich oder knusprig sein kann. Wegen seiner dünnen, knusprigen Textur wird Lavash auch "Crackerbrot" genannt.

Die eigene Lavash ist einfacher als Sie vielleicht denken. Sie können das hausgemachte Fladenbrot mit einer Käseplatte servieren oder als Pizzakruste verwenden. Einige Rezepte für Lavash verwenden Hefe und haben eine weichere, kauigere Textur. Das untenstehende Lavash-Rezept hat eine knusprige Konsistenz, die einem Cracker ähnelt.

Wenn Sie daran interessiert sind, Fladenbrot-Pizza von Grund auf neu zu machen, versuchen Sie einige einzigartige Beläge wie Pilze und Blauschimmelkäse, Grünkohl und Ricotta oder Fenchel und Feta.

Was du brauchen wirst

  • 2 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2/3 Tasse + 1 Esslöffel Wasser
  • 1 großes Zimmertemperaturei
  • 4 EL natives Olivenöl Extra
  • Meersalz (optional)

Wie man es macht

  1. In einer großen Schüssel Mehl und Salz verquirlen.
  2. In einer kleineren Schüssel Wasser, Ei und 2 Esslöffel natives Olivenöl extra gut vermischen.
  3. Gib die nassen Zutaten aus der kleinen Schüssel in die große Schüssel und mische sie zusammen. Mit den Händen kneten, bis der Teig zusammenkommt. Nicht zu viel kneten, nur bis der Teig entsteht, sonst wird das Endergebnis hart.
  4. Den Teig in zwei Kugeln teilen. Teigbällchen mindestens so lange ruhen lassen, wie der Ofen auf 400 ° F, idealerweise 30 bis 40 Minuten, erhitzen kann.
  5. Zwei ungekochte Backbleche leicht einfetten. Legen Sie die Backbleche mit einem Tuch darunter auf eine ebene Fläche, damit sie nicht verrutschen. Auf jedes Backblech eine Teigkugel legen und den Teig so dünn wie möglich ausrollen, je dünner der Teig, desto knuspriger das Fladenbrot.
  6. Jedes Fladenbrot mit je 1 Esslöffel des restlichen Olivenöls bestreichen (und auf Wunsch mit Meersalz bestreuen).
  7. Backen Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis das Fladenbrot leicht gebräunt und knusprig ist.

Keine Zeit zum Backen?

Lavash kann auch in den meisten Lebensmittelläden vorgefertigt gefunden werden. Es wird in runden oder rechteckigen Formen verkauft und entweder aus weißem oder Vollkornmehl hergestellt.

Wenn Sie auf Ihrem Lieblingsmarkt kein vorbereitetes Lavash finden, sind Pita-Brot und Naan ein guter Ersatz, obwohl sie eine weichere, pillowy Textur als Lavash haben.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien1225
Gesamtfett90 g
Gesättigte Fettsäuren18 g
Ungesättigtes Fett55 g
Cholesterin904 mg
Natrium4.085 mg
Kohlenhydrate64 g
Ballaststoffe7 g
Eiweiß39 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept