Lasagne-Rezept mit weißer und roter Soße

  • 80 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 50 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (12)

Von Danilo Alfaro

Aktualisiert am 12.08.17

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Um dieses Lasagne-Rezept zu kreieren, verwenden wir Schichten einer einfachen weißen Soße anstelle des üblichen Ricottakäses, was es reich und würzig macht, ohne zu schwer zu sein.

Es enthält auch "No-Boil" Lasagne-Nudeln. Dies ist eine große Zeitersparnis gegenüber gewöhnlichen Lasagne-Nudeln, die Sie kochen und abtropfen lassen müssen. Bei der No-Booth-Variante wird die Lasagne mit den ungekochten Nudeln einfach zusammengebaut, mit Folie dicht verklebt und gebacken. Während die Soße köchelt, kochen die Nudeln ganz alleine.

Was du brauchen wirst

  • 2 1/2 Tassen Milch (ganz)
  • 35 Gramm ungesalzene Butter (etwas mehr als ¼ Stick)
  • 30 Gramm Allzweckmehl (ca. 1/3 Tasse)
  • 1/2 Pfund Hackfleisch
  • 1/2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
  • 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 6 bis 8 weiße Pilze (in Scheiben geschnitten)
  • 2 Dosen Tomatensauce (je 28 Unzen)
  • 2 Teelöffel Oregano
  • 2 Teelöffel Basilikum
  • koscheres Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Box Lasagne-Nudeln (keine Kochversion)
  • 2 Tassen Mozzarella (geschreddert)
  • 1/2 Tasse Parmesan (gerieben)

Wie man es macht

  1. Ofen auf 400 ° F vorheizen.
  2. Bereiten Sie die weiße Soße zu: Schmelzen Sie die Butter in einem schweren Topf, während Sie die Milch in einer separaten Pfanne erwärmen. Das Mehl in die Butter geben und rühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Kochen Sie für ungefähr zwei Minuten, dann langsam in die warme Milch einrühren. Mit koscherem Salz abschmecken.
  3. Machen Sie die rote Soße: Braten Sie das Rinderhackfleisch und das Schweinefleisch in einer großen Pfanne oder einem Topf mit schwerem Boden. Überschüssiges Fett ablassen (2 Esslöffel für den nächsten Schritt), Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. Die Zwiebel im reservierten Fett etwa 10 Minuten anbraten oder bis die Zwiebel durchscheinend ist. Fügen Sie die Pilze und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Pilze weich sind, weitere 5 Minuten oder so.
  5. Das Fleisch in die Pfanne geben und die Tomatensauce und die getrockneten Kräuter hinzufügen. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis alles durchgewärmt ist. Die rote Sauce von der Hitze nehmen und mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
  6. Die Lasagne zusammenfügen: Schöpfen Sie genug rote Soße, um den Boden einer 3-qt ovenproof Auflaufform zu bedecken. Ordne eine Schicht Pasta auf die rote Sauce, dann eine weitere Schicht roter Sauce. Etwa ein Drittel der Béchamelsauce gleichmäßig auf die rote Soße träufeln. Wiederholen Sie den vorherigen Schritt zwei weitere Male - Pasta, rote Soße und Béchamel - bis Sie drei Schichten an Ort und Stelle haben.
  7. Den zerkleinerten Mozzarella gleichmäßig auf der Lasagne verteilen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Das Gericht mit Folie abdecken und 40 Minuten backen.
  8. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten oder bis der Käse oben leicht gebräunt ist. Lasagne aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien857
Gesamtfett55 g
Gesättigte Fettsäuren29 g
Ungesättigtes Fett17 g
Cholesterin181 mg
Natrium772 mg
Kohlenhydrate56 g
Ballaststoffe10 g
Eiweiß42 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)