Kosher Blätterteig Strudel (Fleisch) Rezept

  • 55 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 40 Minuten
  • Ausbeute: 1 Strudel (10 bis 12 Portionen)
Bewertungen (6)

Von Giora Shimoni

Aktualisiert am 12.04.17

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Geschmortes Rinderhackfleisch in Blätterteig gibt es eine festliche Aufwertung für Shabbat und Urlaub Mahlzeiten - und es ist eine todsichere Möglichkeit, auch wählerische Kinder zu locken.

Giora Shimoni macht gerne dieses Rezept, wenn er viele Schabbat-Gäste hat und verschiedene Hauptgerichte anbieten möchte. Shimoni empfiehlt, diesen Rinderstrudel neben Brathähnchen zu servieren. Eine weitere gute Option beinhaltet ein vegetarisches Hauptgericht wie diese Gemüse- und Kichererbsen-Tajine mit Couscous.

Runden Sie die Mahlzeit mit den Seiten des Gemüses ab, die helfen, den Reichtum des Strudels zu durchbrechen, wie dieser lebhafte Regenbogenskraut und dieser unwiderstehliche geröstete Brokkoli mit Ingwer.

Was du brauchen wirst

  • 2 Esslöffel Öl (Olive oder Canola)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 Pfund Hackfleisch
  • 2 Esslöffel Tomatenpüree (oder Ketchup)
  • 2 Esslöffel Paniermehl (oder Matze-Mahlzeit)
  • 1 großes Ei (leicht geschlagen)
  • 1 Esslöffel Oregano
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1/2 Esslöffel Pfeffer
  • 1 Blätterteig (Parave, aufgetaut)
  • 1 großes Eigelb (geschlagen)
  • 1 Esslöffel Sesam (mehr oder weniger nach Bedarf)
  • Optional: Marinara-Sauce zubereitet

Wie man es macht

  1. Erhitze den Ofen auf 400 F / 200 C / Gas Markierung 6). Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie nur bis weich und durchscheinend, ungefähr 4 bis 6 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie für ungefähr 1 Minute mehr oder bis Duften. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  3. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Tomatenpüree oder Ketchup, Paniermehl oder Matze, Ei, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Stir in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung.
  4. Den Blätterteig dünn ausrollen. Die Fleischmischung längs auf den Teig verteilen und einen Rand von 1 Inch auf allen Seiten lassen. Die Seiten des Teiges über das Fleisch legen. Dann den Teig wie eine Biskuitrolle über das Fleisch rollen.
  5. Legen Sie den Strudel auf die vorbereitete Backform. Den Strudel mit dem Eigelb bestreichen und gleichmäßig mit Sesam bestreuen.
  6. Backen Sie für 40 Minuten oder bis das Gebäck aufgebläht, knusprig und golden ist und die Füllung durch gekocht wird. Aus dem Ofen nehmen und den Strudel 10 Minuten ruhen lassen, dann schneiden und warm servieren. Bei Bedarf warme Marinara-Soße an der Seite anbieten.

Hinweis: Servieren Sie die Strudel ganz für ein Familienessen. Oder, für eine elegantere Präsentation, Platten einzelne Scheiben auf Ihrer Lieblingssoße auf Tomatenbasis.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien379
Gesamtfett21 g
Gesättigte Fettsäuren6 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin218 mg
Natrium767 mg
Kohlenhydrate17 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß29 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept