Koschere Cornbread Muffins Rezept

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 16 Muffins (16 Portionen)
Bewertungen (11)

Von Giora Shimoni

Aktualisiert am 10/03/17

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Wie viele koschere Köche hat auch Giora Shimoni festgestellt, dass "die größte Herausforderung bei der Herstellung eines koscheren Thanksgiving-Essens darin besteht, die traditionellen Thanksgiving-Beilagen in pareve (nicht-milchiger) Form zu machen, so dass sie zusammen mit dem Truthahn gegessen werden können." Shimoni tauschte die in vielen Rezepten gefundene Butter und Milch mit Öl und Sojamilch, um diese süßen Maisbrotmuffins für den Urlaub zu kreieren. Sie sind auch schön zum Frühstück oder Brunch (versuchen Sie, einige Beeren in den Teig zu werfen). Und ihre individuelle Portionsgröße und Portabilität machen sie zu einer guten Wahl für Potlucks oder Cookouts. In der Tat

Der Charakter Ihrer Muffins hängt von der Art des verwendeten Maismehls ab. Dieses Rezept verwendet einen groben Mahlgrad, der einen strukturierten, etwas luftigen Muffin ergibt. Shimoni beschrieb seine als kuchenähnlich, daher verwendete er wahrscheinlich fein gemahlenes Maismehl für seine Muffins.

Was du brauchen wirst

  • 1/2 Tasse Honig
  • 1/3 Tasse Pflanzenöl
  • 2 große Eier
  • 1 Tasse gelbes Maismehl
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Sojamilch

Wie man es macht

  1. Heizen Sie den Ofen auf 375 F (190 C) vor.
  2. Eine große 12-Tassen-Muffinform einfetten oder die Tassen mit Papier- oder Folieneinlagen auslegen.
  3. In einer großen Rührschüssel den Honig, das Öl und die Eier gut verrühren.
  4. In einer anderen großen Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz verquirlen.
  5. Abwechselnd die Mehlmischung und Sojamilch zu den trockenen Zutaten geben und nach jeder Zugabe mischen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
  6. Gib den Teig in Muffinförmchen und fülle sie jeweils zu etwa 3/4.
  7. Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 18 bis 20 Minuten oder die Muffins sind fest und golden, und ein Tester in den mittleren Zahnstocher eingefügt kommt sauber. Übertragen auf ein Drahtgitter zum Abkühlen. In der Tat
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien192
Gesamtfett7 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin56 mg
Natrium210 mg
Kohlenhydrate30 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept