Koreanischer Gerste-Tee (Bori Cha) Rezept

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 8 Tassen (dient 8)
Bewertungen (24)

Von Naomi Imatome-Yun

Aktualisiert am 06/09/18

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Gerösteter Gerstetee dürfte das beliebteste Getränk in Korea sein. Es wird traditionell sowohl heiß als auch kalt in Heimen, Restaurants und anderen Versammlungen serviert, entweder an Stelle von Wasser oder neben Wasser, und viele Koreaner trinken jeden Tag reichlich davon. Es ist bekannt als Bori Cha (oder manchmal Boricha) in Koreanisch. Menschen in Japan und China trinken auch gerösteten Gerstetee. In Japan ist es als Mugicha bekannt und in China als dàmàichá oder màichá. Man sollte es aber nicht mit Matcha-Tee verwechseln - Matcha ist japanischer Grüntee, kein Gerstetee. Gerösteter Gerstetee ist im Sommer in Japan am beliebtesten, wird aber das ganze Jahr über in Korea serviert. Seine Temperatur kann mit den Jahreszeiten variieren: Im Sommer wird es wahrscheinlich kalt zubereitet, während es im Winter eher heiß ist.

Wie schwarzer und grüner Tee bietet gerösteter Gerste Tee einige potenzielle gesundheitliche Vorteile. Zum Beispiel enthält es Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu bekämpfen. Traditionell soll der Tee die Verdauung, die Durchblutung und die allgemeine kardiovaskuläre Funktion unterstützen. Es ist auch frei von Koffein, obwohl einige Leute sagen, es gibt ihnen einen Schub an subtiler Energie. Gerösteter Gerstetee ist auch frei von Kalorien, obwohl, wenn Sie Milch hinzufügen (die häufig ist) oder Zucker (seltener), diese die Kalorien erhöhen können, die der Tee enthält. Manche Leute fügen ihrem gerösteten Gerstetee auch Salz hinzu.

Wie schmeckt gerösteter Gerstetee? Es ist im Allgemeinen leicht und nussig im Geschmack, obwohl sein Charakter in Abhängigkeit davon, wie viel Gerste verwendet wird, wie lange (und bei welcher Temperatur) die Gerste geröstet wird und wie lange der Tee durchtränkt ist, stark variieren kann. Wie bei allen Tees, wird es einen stärkeren Tee produzieren, wenn es länger getrunken wird. Zu lange gesalzen, kann es etwas wie Kaffee schmecken.

Suchen Sie nach gerösteter Gerste in einem lokalen asiatischen Markt oder nach geröstetem geröstetem Tee (lose oder in Teebeuteln) auf Märkten oder online. Sie können auch rohe Gerste kaufen und es vor dem Tee selbst toasten - achten Sie darauf, nicht zu überkochen, oder Ihr Tee wird verbrannt schmecken.

Servieren Sie Ihren Tee sofort oder kühlen Sie ihn ab. Da gerösteter Gerstetee ein wenig Stärke enthält, kann er schlecht werden, wenn er nicht gekühlt wird.

Was du brauchen wirst

  • 2 Esslöffel geröstete Gerste *
  • 8 Tassen Wasser

Wie man es macht

  1. Gerste und Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
  2. Reduzieren, um für 20 Minuten köcheln, bedecken und kochen.
  3. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren.

* Wenn Sie die geröstete Gerste nicht finden, können Sie sie selbst herstellen, indem Sie Gerste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten rösten oder bis die Körner eine dunkelbraune Farbe annehmen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien10
Gesamtfett0 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium5 mg
Kohlenhydrate2 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß0 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept