Kansas City gebackene Bohnen

  • 95 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 75 Minuten
  • Ausbeute: Dient als 8 bis 10 Seiten
Bewertungen (8)

Von Derrick Riches

Aktualisiert am 24/01/18

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Diese gebackenen Bohnen erhalten ihren Geschmack von Brisket Burnt Ends. Dies sind die ausgetrockneten Spitzen einer geräucherten Rinderbrust. Burnt Ends sind ein bisschen hart für sich allein, aber die perfekte Ergänzung zu Bohnen.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund / 450 g weiße Bohnen
  • 6 Tassen / 1, 4 L Wasser
  • 1 Tasse / 240 ml Barbecue-Sauce
  • 1 Tasse / 240 ml Apfelwein
  • 1 Tasse / 240 ml verbrannte Enden
  • 2 Paprika, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 4 Streifen Speck
  • 1/3 Tasse / 80 ml dunkle Melasse
  • 1/4 Tasse / 60 ml Senf
  • 2 Esslöffel / 30 ml Apfelessig

Wie man es macht

Bohnen für 4 Stunden in Wasser einweichen und abtropfen lassen. Kombiniere Bohnen und 6 Tassen Wasser in einem großen Topf. Zum Kochen bringen und aufkochen lassen. Bei geringer Hitze 2 bis 3 Stunden kochen und gelegentlich umrühren. Nachdem die Bohnen weich geworden sind, salzen und weiterkochen, bis die Bohnen weich genug sind, um sie zwischen den Fingern zu zerdrücken.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F / 175 Grad C. In einer Pfanne braten Sie den Speck. Entfernen Sie den Speck und fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Paprikaschoten hinzu.

Braten bis weich. Speck krümeln. Legen Sie die Zwiebel und Paprika mit dem Speck in einen Schmortopf oder eine Auflaufform (obwohl ein Dutch Oven am besten funktioniert). Alle übrigen Zutaten hinzufügen und abdecken. Backen Sie für 1 Stunde, dann entfernen Sie die Abdeckung, umrühren und backen für ca. 15 Minuten.

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