Kohl und weiße Bohnensuppe mit würziger Wurst

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 8 Portionen
Bewertungen (26)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 12/16/17

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Dies ist eine herzhafte Suppe, die mit scharfer Wurst, weißen Bohnen in Dosen und gehacktem Grünkohl zusammen mit Tomaten und anderem Gemüse zubereitet wird. Diese Suppe macht eine köstliche Mahlzeit mit heißem gebackenem Maisbrot oder knusprigen warmen Brötchen.

Das habe ich mit tollen Nordbohnen und würziger Andouillewurst gemacht. Polnische Wurst oder eine andere Art von geräucherter Wurst kann ebenfalls verwendet werden.

Was du brauchen wirst

  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 Tasse gewürfelte Zwiebel
  • 1 Tasse gewürfelte rote Paprika
  • 1 Tasse gewürfelter Sellerie
  • 1/2 Tasse gewürfelte Karotte
  • 8 bis 12 Unzen Andouille Wurst (oder geräucherte Würstchen, gewürfelt oder in dünne Scheiben geschnitten)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Bund Grünkohl, gehackt (ca. 8 bis 10 Tassen)
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 (14, 5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten (undrained)
  • 1 (15 Unzen) Dose Bohnen (zB große Nord- oder weiße Bohnen, abgelassen und gespült)
  • 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: Dash Tabasco-Sauce (oder ähnliche scharfe Pfeffersauce)

Wie man es macht

  1. In einer großen Pfanne oder Pfanne Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Fügen Sie Zwiebeln, Paprika, Sellerie, Karotten und Wurst hinzu. Sautieren, rühren, bis die Zwiebel nur noch zart ist.
  3. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Fügen Sie Grünkohl und Knoblauch hinzu; bedecken und kochen für 2 Minuten.
  4. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu; Bedecken Sie und kochen Sie für 15 bis 20 Minuten, bis Gemüse zart ist.
  5. Schmecken und justieren Sie das Salz nach Bedarf.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien381
Gesamtfett12 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin19 mg
Natrium777 mg
Kohlenhydrate51 g
Ballaststoffe14 g
Eiweiß21 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)