Saftige Ofengebackene Burger

  • 28 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 18 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (121)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 08/02/18

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Wenn Grillen nicht in Frage kommt und Sie Ihr Kochfeld nicht zu sehr beschmutzen wollen (die Burger werden zuerst auf dem Herd gebraten), probieren Sie dieses Rezept für im Ofen gebackene Burger. Eine kleine Worcestershiresauce, Steaksoße, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer schüren den Geschmacksquotienten und helfen dabei, sie saftig zu halten.

Auf gerösteten Hamburgerbrötchen (hausgemacht oder gekauft) mit Ihrer Lieblingssoße oder einer gewürzten Mayonnaise mit oder ohne Käse servieren.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 Pfund Hackfleisch
  • 2 Teelöffel Steak-Sauce
  • 1/2 Teelöffel Worcestersauce
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1/8 bis 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/8 bis 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 6 Hamburgerbrötchen (geteilt und leicht getoastet)
  • Optional: 6 Scheiben amerikanischer Käse
  • Optional: 2 Tomaten (in Scheiben geschnitten)
  • Optional: 6 Blätter Salat
  • Optional: 18 Dillgurkenscheiben

Wie man es macht

  1. Erhitze den Ofen auf 400 F.
  2. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Steaksauce, Worcestershiresauce, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer pürieren. Mischen Sie gründlich.
  3. Die Fleischmischung in 6 gleiche Pasteten formen.
  4. Erhitzen Sie eine schwere, ofenfeste Pfanne oder Grillpfanne bei starker Hitze auf dem Herd. Die Pasteten auf jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten anbraten, gerade genug, um sie zu bräunen.
  5. Die Pfanne in den Ofen geben und ca. 10 bis 15 Minuten backen oder bis die Burger eine lebensmittelsichere Innentemperatur von mindestens 160 F erreichen.
  6. Servieren Sie die Burger auf geteilte Toastbrötchen mit wahlweise Käse, Tomaten, Salat und Gurkenscheiben und die Gewürze Ihrer Wahl.

Variationen

  • Sie können diese Burger auch mit gemahlenen Truthahn- oder Hähnchenkeulen machen, aber bedenken Sie, dass die sichere minimale Innentemperatur für gemahlenes Geflügel 165 F beträgt.
  • Statt Hamburgerbrötchen probieren Sie englische Muffins, Focaccia, Roggenbrot, Sauerteigbrot, Ciabatta, Pita oder Ihre Lieblingsbasis, um einen spektakulären Burger zu bauen.
  • Fügen Sie mexikanisches Flair hinzu, indem Sie die Burger mit 1 Teelöffel Taco-Gewürz oder einer Cajun oder Creole-Mischung würzen und das Salz auf 1/2 Teelöffel reduzieren.
  • Verwenden Sie anstelle von amerikanischem Käse Pfeffer, Mozzarella oder Blauschimmelkäse.
  • Anstatt Käse hinzuzufügen, nachdem der Burger fertig gekocht hat, wenn er 2 Grad von 160 F entfernt ist, den Käse darauf legen und für 1 Minute in den Ofen zurückgeben, damit er schmilzt.

Fettarme Ofengebackene Hamburger

Sie können den Schritt des Brennens der Burger auf dem Herd überspringen und sie in ihrem eigenen Fett im Ofen backen lassen, indem Sie diese Schritte befolgen:

  • Den Ofen auf 400 F erhitzen und ein umrandetes Backblech mit Alufolie auslegen.
  • Stellen Sie ein Drahtgitter über die mit Folie ausgekleidete Blechschale, so dass es 3/4 Zoll über der Oberfläche der Pfanne ist.
  • Beschichten Sie den Rost leicht mit Kochspray.
  • Ordnen Sie die Pasteten 1 Zoll auseinander auf dem Gestell.
  • Backen, bis sie eine Innentemperatur von 160 F für Rindfleisch und 165 F für Geflügel erreichen.
Bewerten Sie dieses Rezept