Johnny Marzetti Rindfleisch und Makkaroni-Auflauf

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 40 Minuten
  • Ausbeute: 10 bis 12 Portionen
Bewertungen (15)

Von Gene Gerrard

Aktualisiert 06/13/18

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Eines der großartigsten Auflaufrezepte aller Zeiten ist das Hackfleisch, die Tomate und das Macaroni-Gericht, das den Namen Johnny Marzetti trägt. Es wurde in den 1920er Jahren durch das Restaurant Marzetti in Columbus, Ohio, berühmt und nach dem Schwager der Besitzerin Theresa Marzetti benannt.

Viele Familien im Mittleren Westen haben diesen legendären Auflauf seit Generationen genossen. Es ist vielleicht nicht schick, aber es ist das ideale Komfortessen für Herbst und Winter, das Rezept ist einfach zu folgen und es dient einer Menschenmenge. Wenn es irgendwelche Reste gibt (was selten ist!), Sind sie am nächsten Tag noch leckerer.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund Ellbogen Makkaroni
  • 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
  • 3 Stangen Sellerie (gehackt)
  • 1/2 Pfund weiße Pilze (in Scheiben geschnitten)
  • 1 1/2 Pfund Hackfleisch
  • 1/4 Tasse Rotwein
  • 1 Esslöffel weiche Butter (zum Einfetten der Auflaufform)
  • 1 (28-Unze) kann ganze Pflaumentomaten
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Pfund scharfer Cheddar-Käse (gerieben)

Wie man es macht

  1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und füge die Ellenbogenmakkaroni hinzu. Kochen bis al dente (zwischen 10 und 12 Minuten). Gut abtropfen lassen.
  2. Die Makkaroni in den Topf geben und mit 1 Teelöffel Öl verrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
  3. Den gehackten Knoblauch in einen kleinen Haufen auf einem Schneidebrett geben und mit koscherem Salz bestreuen. Mit einem Kochmesser auf das Salz drücken und mit dem Knoblauch zu einer groben Paste zermahlen. Beiseite legen.
  4. In einer großen Pfanne die 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
  5. Fügen Sie den Sellerie und die geschnittenen Pilze hinzu. 5 bis 7 Minuten sautieren oder bis die Pilze ihre Säfte freisetzen.
  6. Das Rinderhackfleisch unterrühren, aufbrechen und bis zur Bräunung backen, ohne dass noch etwas Rosa übrig ist.
  7. Den Rotwein hinzufügen und die Pfanne ablöschen, damit der Wein etwa 5 Minuten lang kochen und verdampfen kann.
  8. Den Ofen auf 350 F vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten.
  9. Drücken Sie die Tomaten und ihre Säfte durch die Finger und fügen Sie sie der Rindfleischmischung hinzu. Die Knoblauchpaste einrühren, einige Portionen schwarzen Pfeffer, Oregano und Basilikum einrühren.
  10. Das Fleisch und die Tomaten mit den gekochten Makkaroni in den Topf geben und mit allen außer 1 Tasse geriebenem Cheddar-Käse vermischen.
  11. Alles auf die gebutterte Auflaufform geben und den restlichen 1 Tasse Cheddarkäse darüber streuen.
  12. Backen Sie aufgedeckt 35 bis 40 Minuten, bis der Auflauf sprudelt und der Käse oben nett gebräunt ist.
  13. Warten Sie 10 Minuten, bis sich der Topf gelegt hat und servieren Sie ihn dann.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien402
Gesamtfett23 g
Gesättigte Fettsäuren11 g
Ungesättigtes Fett8 g
Cholesterin90 mg
Natrium546 mg
Kohlenhydrate20 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß29 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept