Jüdisches Käse Blintzes Rezept

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 24 Käse Blintzes (24 Portionen)
Bewertungen (36)

Von Barbara Rolek

Aktualisiert am 27.07.18

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Dieses Rezept für jüdische Käse Blintzes ist eine ähnliche Art von Pfannkuchen wie Französisch Crepes, polnische Nalesniki, ungarische Palacsinta und serbische Palacinke.

Im Gegensatz zu den dicken, flauschigen traditionellen Pfannkuchen, die wir Amerikaner lieben und zum Frühstück genießen, sind diese Pfannkuchen sehr dünn und können mit verschiedenen süßen oder pikanten Füllungen gefüllt werden, was sie zu einem einzigartigen Vehikel für eine Vielzahl von Aromen macht. Ideal zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, sie können so sättigend sein, wie Sie sie zubereitet haben.

Aufgrund ihrer Textur können sie vorzeitig hergestellt und vor dem Gebrauch eingefroren werden. Füllen Sie einfach alle Schritte durch, indem Sie sie füllen, aber stellen Sie sicher, dass Sie nicht braten. Wenn Sie bereit sind, sie zu genießen, braten Sie sie in der Butter, während Sie noch gefroren sind.

Wenn Sie keinen Ricottakäse verwenden möchten, aber keinen trockenen Quark finden, sollten Sie versuchen, Ihren eigenen Bauernkäse von Grund auf neu zu machen. Es ist einfacher als Sie vielleicht denken!

Was du brauchen wirst

  • Für die Blintzes:
  • 4 große Eier (Raumtemperatur, geschlagen)
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Tasse Butter (zum Braten)
  • Für die Füllung:
  • 1 Pfund Ricotta (Raumtemperatur oder trockener Quark oder Bauernkäse)
  • 1 Esslöffel Butter (geschmolzen)
  • 1 großes Eigelb (Raumtemperatur)
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse Zucker (oder mehr nach Geschmack)
  • Garnitur: saure Sahne
  • Garnitur: Früchtefüllungen (frisch oder in Dosen)

Wie man es macht

Hinweis: Obwohl dieses Rezept aus mehreren Schritten besteht, wird dieses jüdische Blintz-Rezept in praktikable Kategorien unterteilt, damit Sie besser kochen können.

Mach die Blintzes

  1. In einer mittelgroßen Schüssel 4 Eier, Wasser, Milch, Salz und Mehl gut vermischen. Übertreib nicht. (Es ist in Ordnung, wenn kleine Partikel von Mehl bleiben, da sie während der Ruhezeit absorbiert werden.)
  2. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
  3. Erhitzen Sie eine kleine Pfanne (etwa 7 cm im Durchmesser) und fügen Sie ein Stück Butter hinzu.
  4. Den Teig glatt rühren.
  5. Etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne gießen und herumwirbeln, überschüssiges abgießen. Stellen Sie sicher, dass es nicht braun wird.
  6. Drehen und kochen Sie die andere Seite für ein paar Sekunden.
  7. Dann blende das Blintz auf ein Handtuch.
  8. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig und Butterflocken, taumeln die Crepes übereinander.

Mach das Füllen und Montieren

  1. In einer großen Schüssel Käse, zerlassene Butter, 1 Eigelb, Vanille und Zucker gut miteinander vermischen.
  2. Zum Zusammenstellen ein Blintz auf eine Arbeitsfläche legen und 1 bis 2 Esslöffel Füllung in eine Linie in der Nähe der nächsten Kante geben.
  3. Falten Umschlag-Stil und aufrollen.
  4. Weiter mit den restlichen Blintzes und Füllung.
  5. Die gefüllten Blintzes in Butter goldbraun braten.
  6. Mit wahlweise saurer Sahne und / oder frischen oder konservierten Fruchtspitzen dienen.
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