Japanisches Miso und Honig glasiertes Schweinefleisch

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 45 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen (serviert 4)
Bewertungen

Von Judy Ung

Aktualisiert am 25.09.17

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Miso und Honig glasiertes Schweinefleisch ist eine wunderbare Alternative zu dem traditionellen japanischen Gericht von Ingwer Schweinefleisch, auch bekannt als "Buta no Shoga Yaki."

Dieses Miso-Schweinefleisch wird gekocht und anschließend entweder in grünen Blattsalat oder japanischen Shungiku (Crown Daisy Greens) eingewickelt, damit Sie Fleisch genießen können. Wenn Sie das Fleisch lieber nicht einwickeln wollen; servieren Sie einfach das Schweinefleisch mit einer Seite des traditionellen dünn geschnittenen (oder geschredderten) Grünkohls.

Dünn geschnittene Schweinelende ist ein schnelles und einfaches japanisches Gericht, das in Restaurants serviert wird, aber als Familienessen beliebter ist. Es ist auch ein gewöhnliches Bento-Mittagessen, und wenn Sie irgendwelche Reste haben, werden Sie einen großen Bento am nächsten Tag machen!

Was du brauchen wirst

  • Für die Miso-Honig-Sauce:
  • 3 Esslöffel Miso (fermentierte Sojabohnenpaste, entweder weißes Miso oder "awase" Miso, welches eine Kombination aus weißem und rotem Miso ist)
  • 1/2 Esslöffel Zucker (granuliert, weiß)
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
  • 1/2 Esslöffel Ingwersaft (oder fein gehackter Ingwer)
  • 1/2 Esslöffel Sesamöl
  • Salz nach Geschmack (dies ist optional, da Misopaste salzig ist)
  • Optional: schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 2 grüne Zwiebelstangen (oder Ersatz mit japanischem "Nira" oder Knoblauch-Schnittlauch)
  • Für Schweinefleisch und Salat Wraps:
  • 1 Pfund Schweinefleisch (Sukiyaki-Schnitt oder andere mittlere dünne geschnittene Schweinefleisch oder Ersatz mit 6 bis 8 Stücke dicker Schweinelende, 400 Gramm oder etwa 1 Pfund)
  • 6 Stück Salat (grüne Blätter oder japanische "Shungiku" Krone Gänseblümchen, um das Schweinefleisch mit zu wickeln.)

Wie man es macht

  1. Die Misosauce (Marinade) zubereiten. In einer kleinen Schüssel Miso, Zucker, Honig, gehackten Knoblauch und Ingwer-Saft (oder fein gehackt Ingwer) und Sesamöl. Gut mischen. Nach Geschmack salzen und pfeffern (optional). Wenn Sie grüne Zwiebel (oder "Nira" Knoblauch Schnittlauch) hinzufügen möchten, fein hacken, dann in die Marinade geben und gut vermischen. Wenn Sie möchten, reservieren Sie einige der gehackten grünen Zwiebeln zum Garnieren. Die Misosauce beiseite stellen.
  2. Wenn Sie dickere Schweinelende-Schnitte anstelle von mittelgrossem (oder Sukiyaki-Schnitt) geschnittenem Schweinefleisch verwenden, achten Sie darauf, die dickeren Lenden mit einem horizontalen Schnitt zu halbieren, um sie etwas dünner zu machen.
  3. Jede Scheibe Schweinefleisch mit der Miso-Soße großzügig bürsten und dann die Scheiben übereinander in einer tiefen Schüssel oder einer Schüssel stapeln, um zu marinieren.
  4. Marinieren Sie das Schweinefleisch für 20 bis 30 Minuten. Wenn Sie keine Zeit haben, das Schweinefleisch zu marinieren, kann das Schweinefleisch mit der Soße gekocht werden und immer noch guten Geschmack haben.
  5. In einer antihaftbeschichteten Pfanne Schweinefleisch erhitzen, bis es fertig ist. Oder, Pfanne mit Olivenöl, wenn nötig und dann braten und bis das Schweinefleisch durchgegart ist und die Soße hat leicht gebräunt.
  6. Servieren Sie das Miso-Schweinefleisch mit einer Seite von grünem Blattsalat oder japanischem Shungiku und wickeln Sie das Schweinefleisch mit den Grüns ein und genießen Sie es dann!
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien365
Gesamtfett18 g
Gesättigte Fettsäuren6 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin98 mg
Natrium635 mg
Kohlenhydrate17 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß34 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept