Italienisch gefüllte Artischocken

  • 110 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 90 Minuten
  • Ertrag: 4 Artischocken (serviert 4)
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Von Leah Maroney

Aktualisiert am 04/09/18

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Ob Sie ein Experte Artischockenkoch sind, oder Sie haben nicht versucht, sie zu machen, bevor Sie es haben, haben wir ein leckeres Rezept hier, das Sie verlocken wird, diese Babys für Ihre nächste Mahlzeit zu machen. Sie sind köstlich, beeindruckend und viel weniger komplex als sie erscheinen könnten. Sie sind die perfekte Vorspeise für Dinnergäste oder für ein einfaches Sonntagsessen zu Hause. Wie auch immer, wir sind sicher, dass Sie diese italienisch gefüllten Artischocken genießen werden!

Da dieses Rezept so einfach ist, ist jede Zutat sehr wichtig. Aber lass dich davon nicht abschrecken. Stellen Sie sicher, dass Sie frischen Knoblauch, hochwertige Butter, extra natives Olivenöl und frische oder feine getrocknete Petersilie verwenden. Wählen Sie Artischocken mit dicht gepackten Blättern und stellen Sie sicher, dass die Blätter gut intakt sind. Die Vollkornbrösel geben einen schönen Körper und runden Geschmack, aber Sie können auch mit regelmäßig gewürzten Semmelbröseln ersetzen.

Während sie eine Stunde zum Backen benötigen, sind sie schnell und einfach zu montieren. Holen Sie sie in den Ofen, bevor Sie beginnen, den Rest des Abendessens vorzubereiten, und Sie werden golden sein!

Was du brauchen wirst

  • 4 frische Artischocken (mittelgroß)
  • 2 1/2 Tassen Vollkornbrot italienische gewürzte Semmelbrösel
  • 8 Esslöffel gesalzene süße Rahmbutter (geschmolzen)
  • 1 Esslöffel getrocknete Petersilie (oder frisch gehackt)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone (entsaftet)
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 4 Zitronenscheiben

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 375 F vorheizen.
  2. Spülen Sie die Artischocken gut unter lauwarmem Wasser.
  3. Schneiden Sie die Spitze von den Artischocken, sowie alle anderen stacheligen Enden, die nicht abgenommen werden. Dann schneiden Sie den Stiel ab, so dass die Artischocken flach in der Auflaufform sitzen.
  4. Ziehen Sie die Blätter vorsichtig auseinander, um Platz für die Füllung zu schaffen.
  5. In einer mittelgroßen Schüssel zerlassene Butter, Semmelbrösel, getrocknete Petersilie und Zitronensaft hinzufügen. Wenn Sie eine Microplane Reibe haben, verwenden Sie sie, um den Knoblauch in die Schüssel zu reiben. Wenn Sie keine haben, fein hacken Sie den Knoblauch oder verwenden Sie eine Knoblauchpresse. Fügen Sie den Parmesankäse hinzu und rühren Sie die Zutaten um zu kombinieren.
  6. Fügen Sie das Salz und den Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Es ist in Ordnung, wenn die Füllung ein wenig auf der salzigen Seite ist, da die Artischocken ziemlich viel Würze brauchen.
  7. Fügen Sie die Artischocken zu einer Auflaufform hinzu, dann stopfen Sie jede Artischocke mit 1/4 der Füllung. Packen Sie es zwischen so viele Schichten der Artischocke wie Sie können.
  8. Fügen Sie die Zitronenscheiben in die Auflaufform und füllen Sie mit etwa 1/2-Zoll-Wasser, dann mit Alufolie abdecken. Legen Sie die abgedeckte Auflaufform auf ein Mittelgestell im Ofen und backen Sie je nach Größe der Artischocken 60 bis 80 Minuten.
  9. Mit einem scharfen Messer den Boden der Artischocke durchstechen. Es ist gekocht, wenn das Messer sehr leicht durchsticht.
  10. Die Artischocken mit zwei großen Löffeln vorsichtig von der Auflaufform nehmen. Sprinkle sie mit mehr Parmesan, Petersilie oder einem Spritzer Zitronensaft, wenn Sie es wünschen, und genießen Sie!