Italienisches Kraut-Rotisserie-Huhn mit gesüßter Balsamico-Glasur

  • 2 Stunden 25 Minuten
  • Vorbereitung: 25 Minuten,
  • Koch: 2 Stunden
  • Ausbeute: Für 6-7 Personen (6-7 Portionen)
Bewertungen (4)

Von Derrick Riches

Aktualisiert am 25.09.17

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print Dieses Rezept ist perfekt für jede Jahreszeit, funktioniert aber in den Ferien sehr gut. Wenn Sie kein Fan von Truthahn sind oder Sie eine kleinere Menge füttern, werden diese Hühner einen großen Ersatz geben.

Was du brauchen wirst

  • 2 Hühner (ganz, etwa 3 bis 4 Pfund / 1, 4 bis 1, 8 kg)
  • Für die Hühnersoße:
  • 1/2 Tasse / 120ml Butter (ungesalzene Raumtemperatur)
  • 1/4 Tasse / 60ml Olivenöl
  • 1/4 Tasse / 60ml Oregano (fein gehackt)
  • 1 kleine Zitrone (Schale und Saft von)
  • 5-6 Basilikumblätter (fein gehackt)
  • 2 Teelöffel / 10ml Rosmarin (frisch, grob gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Esslöffel / 15ml Weißwein
  • 2 Esslöffel / 30 ml Salz (Meer)
  • 1 Teelöffel / 5 ml schwarzer Pfeffer
  • Für die Glasur:
  • 1 Tasse / 240 ml Balsamico-Essig
  • 1/3 Tasse / 80 ml Birnengelee
  • 2 Esslöffel / 30 ml Honig
  • Für Extras:
  • 1 große Zwiebel (geschält und halbiert)
  • 1 Zitrone (halbiert)

Wie man es macht

1. Säubern Sie die Hühner, entfernen Sie die Innereien und schneiden Sie überschüssige Haut oder fettige Teile ab. Huhn innen und außen mit kaltem Wasser abspülen. Pat trocken mit Papiertüchern. Kombinieren Sie Hühnergewürz Zutaten. Reiben Sie innen und außen und unter der Haut von Hühnern. Legen Sie die Hühner auf ein großes Tablett und decken Sie sie mit Plastikfolie ab. Im Kühlschrank 1 Stunde marinieren lassen.

2. Während die Hühner marinieren, ist es Zeit, die Glasur vorzubereiten.

Einfach Balsamico, Birnengelee und Honig zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Mischung für 6-8 Minuten köcheln, oft rühren. Sobald die Mischung um die Hälfte reduziert ist und eine sirupartige Konsistenz annimmt, von der Hitze nehmen und abkühlen.

3. Grill für mittlere Hitze vorheizen. Entfernen Sie die Hühner aus dem Kühlschrank, stopfen Sie in jede Vertiefung, eine halbe Zwiebel und eine halbe Zitrone. Hühner auf Grillspieß legen und auf den Grill stellen. Kochen Sie für ca. 1 1/2 Stunden bis 2 Stunden mit Balsamico-Glasur während der letzten 30-40 Minuten Kochzeit putzen. Überprüfen Sie den Herd mit einem Thermometer (sollte 175 ° F / 85 ° C in mehreren Teilen sein). 10 Minuten vor dem Tranchieren und Servieren stehen lassen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien1511
Gesamtfett91 g
Gesättigte Fettsäuren29 g
Ungesättigtes Fett37 g
Cholesterin469 mg
Natrium2, 417 mg
Kohlenhydrate28 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß139 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept