Italienisches Käse-Fondue-Rezept

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 4-6 Portionen (serviert 4-6)
Bewertungen

Von Peggy Trowbridge Filippone

Aktualisiert 06/01/18

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Dieses einfache italienische Käsefondue-Rezept besteht aus drei Arten von Käse - Mozzarella, Fontina und Parmesan. Servieren Sie es mit Salamiwürfeln, Grissini, knusprigen italienischen Brotwürfeln, Kirschtomaten, Gemüse oder was auch immer Ihr Herz begehrt.

Das Wort "Fondue" stammt vom französischen Wort fondre, welches die Infinitivform des Verbs "schmelzen" ist. Es gibt drei verschiedene Arten von Fondue, Fondue au Fromage, Fondue Bourguignonne und Schokoladenfondue . Sie sind schweizerisch-französischen Ursprungs und sollten gemeinschaftlich von einem zentralen Topf gegessen werden, in dem sich die Gäste versammeln. Weitere Informationen zu diesen Typen finden Sie in den Informationen unter den Anweisungen für dieses Rezept.

Was du brauchen wirst

  • 1 Knoblauchzehe (halbiert)
  • 1 1/4 Tassen Milch
  • 8 Unzen Mozzarella (gerieben)
  • 8 Unzen Fontina Käse (gerieben)
  • 2 Unzen Parmesan (gerieben)
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 3 Esslöffel Weißwein (trocken)
  • Optional: Salamiwürfel (oder Grissini, knusprige italienische Brotwürfel, Gemüse usw.)

Wie man es macht

  1. Reiben Sie die Innenseite eines schweren Topfes mit geschnittener Knoblauchzehe ein. Knoblauch entsorgen.
  2. Gießen Sie 1 1/4 Tassen Milch in den Topf und zum Kochen bringen. Rühren Sie 8 Unzen geriebenem Mozzarella, 8 Unzen geriebenen Fontina-Käse und 2 Unzen geriebenem Parmesan, bis geschmolzen und glatt.
  3. In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher 1 Esslöffel Maisstärke und 3 Esslöffel trockenen Weißwein verquirlen. Unter ständigem Rühren die Weinmischung langsam in die Käsemischung geben und weiter kochen, bis sie dickflüssig ist. In einen Fonduetopf geben, um warm zu bleiben.
  4. Servieren Sie mit Salamiwürfeln, Grissini, knusprigen italienischen Brotwürfeln, Kirschtomaten, Gemüse und allen anderen Löffeln, die Sie mögen.

Verschiedene Arten von Fondue

  • Fondue au fromage (Käsefondue): Das klassische Rezept besteht aus Emmentaler und Greyerzer Käse, Weißwein, Kirsch und Gewürzen.
  • Fondue Bourguignonne (Rindfleischfondue): Rohes Rindfleisch wird in einem Topf mit heißem Öl oder Brühe gekocht und dann in verschiedene Soßen getaucht.
  • Schokoladenfondue: Eine Kombination aus hochwertigen Schokoladen wird mit Sahne und manchmal Likören geschmolzen, und Pfund Kuchenwürfel, frisches Obst, Brezeln, Marshmallows und mehr werden darin getaucht.

Arten von Fonduetöpfen

Die Art des Fonduetopfes hängt von der Art des Fondues ab, das Sie herstellen. Schokoladenfondues benötigen einen kleinen, dickeren Topf und eine Kerzenflamme ist in der Regel ausreichend. Fleischfondues, die in heißem Öl gekocht werden, benötigen einen Topf, der sehr hoher Hitze standhält (elektrische Töpfe sind dafür am besten geeignet). Ein dickerer Topf, der die Hitze hält, ohne den Inhalt zu verbrennen, ist besser für Käsefondues (Kerze, Alkoholbrenner, Sterno oder Elektro sind alle gut für Käse).

Das Fondue Craze

Fondue war in den 50er, 60er und 70er Jahren der letzte Schrei und eine neue Art der Unterhaltung. Es ist seit ein paar Jahren in Ungnade gefallen und jetzt ist es so beliebt wie eh und je, besonders Schokoladenfondue, das auf vielen Speisekarten zu sein scheint, obwohl es keine andere Art von Fondue serviert.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien379
Gesamtfett25 g
Gesättigte Fettsäuren15 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin88 mg
Natrium747 mg
Kohlenhydrate14 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß24 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept