Italienische Sole

  • 15 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: ca. 7 Tassen (1 Portion)
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Von Derrick Riches

Aktualisiert am 29.08.17

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Diese würzige Lake ist perfekt für fast jedes Fleisch, besonders aber für Schweinefleisch und Hühnchen. Wegen des Essigs in dieser Salzlake hat es einen extra zärtlichen Effekt.

Was du brauchen wirst

  • 6 Tassen Wasser
  • 1 Tasse frisches Basilikum (gehackt)
  • 5 Esslöffel koscheres Salz (oder 3 Esslöffel Kochsalz)
  • 1/4 Tasse Rotweinessig
  • 1/4 Tasse Oregano (frisch, gehackt)
  • 6 Knoblauchzehen (zerkleinert)
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Paprikaflocken

Wie man es macht

1. Kombiniere alle Zutaten in einer großen Schüssel und rühre ständig um, bis sich Salz aufgelöst hat.

2. Das ist genug Salzlake für etwa 6 Pfund Fleisch. Brine Schwein und Rind für 1 Stunde pro Pfund und Geflügel für 30 Minuten pro Pfund.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien584
Gesamtfett4 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin0 mg
Natrium35, 001 mg
Kohlenhydrate132 g
Ballaststoffe39 g
Eiweiß27 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept