Irisches Kartoffel-Süßigkeits-Rezept

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 60 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 16 Süßkartoffeln (16 Portionen)
Bewertungen

Von Elizabeth LaBau

Aktualisiert 18/01/18

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Diese irischen Kartoffelsüßigkeiten sind eine glatte, auf Göttlichkeit basierende Süßigkeit mit einem weißen Schokoladengeschmack und vielen gerösteten Walnüssen. Wenn Sie die irischen Süßkartoffeln von See's Candies kennen, wird Ihnen dieses Rezept sehr bekannt vorkommen! Die Süßkartoffel-Doppelgänger sind in einer Mischung aus Kakao und Zimt gerollt und mit Pinienkernen "Augen" verziert.

Dieses Rezept beginnt mit hausgemachter Gottheit und erfordert auch eine Portion Süßigkeiten Fondant. Sie können Ihren eigenen Fondant mit einem dieser Rezepte zubereiten, oder Sie können gekauften Fondant, den Sie in einem Handwerk oder Kuchen Supply Store kaufen. Wenn Sie Ihr eigenes zubereiten möchten, empfehlen wir dieses Rezept für Marshmallow Fondant, da es so schnell und einfach zu machen ist.

Was du brauchen wirst

  • Für die Göttlichkeit:
  • 2/3 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse leichter Maissirup
  • 3 Tassen Kristallzucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Eiweiß, bei Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Für den Rest des Rezepts:
  • 8 Unzen einfacher Fondant
  • 4 Unzen (etwa 2/3 Tasse) gehackte weiße Schokolade oder weiße Schokoladenstückchen
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 bis 2 EL. Milch, optional
  • 1 Tasse geröstete Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL. Zimt
  • 2 EL. Puderzucker
  • 3 EL. ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/4 Tasse Pinienkerne (kann stattdessen zusätzliche Walnüsse ersetzen)

Wie man es macht

  1. Beginnen Sie mit der Herstellung der selbstgemachten Göttlichkeit. Bedecken Sie ein Backblech mit Folie und sprühen Sie die Folie mit Antihaft-Kochspray. In einem mittelgroßen Kochtopf Wasser, leichten Maissirup und Zucker bei mittlerer Hitze vermischen. Umrühren, bis sich der Zucker auflöst, dann die Seiten der Pfanne mit einer feuchten Backpinsel abwaschen, um zu verhindern, dass sich Zuckerkristalle bilden. Sobald der Zucker zu kochen beginnt, geben Sie ein Candy-Thermometer und kochen Sie die Mischung ohne Rühren, bis sie auf dem Candy-Thermometer 260 F (126 C) erreicht.
  2. Wenn der Zuckersirup 245 ° C (118 ° C) erreicht, pürieren Sie das Eiweiß mit mittlerer Geschwindigkeit. Sie wollen, dass sie feste Spitzen erreichen, wenn der Zuckersirup 260 F erreicht. Wenn sie feste Spitzen erreichen, bevor der Sirup die richtige Temperatur erreicht hat, schalten Sie den Mixer aus, damit er nicht überhitzt wird.
  3. Wenn der Sirup bei 260 ° F / 127 ° C ist, die Pfanne von der Hitze nehmen und den heißen Sirup vorsichtig in einen Messbecher mit einer Tülle gießen. Mit dem Eiweiß an den festen Spitzen und dem laufenden Mischer langsam, gießen Sie langsam den heißen Sirup in das Weiß. Sobald der ganze Sirup ist, schlagen Sie das Weiß, bis sie sehr steif sind und die Mischung gerade beginnt, seinen Glanz zu verlieren, ungefähr 3 bis 5 Minuten. Es wird schwierig mit zu arbeiten, wenn es übermischt ist, also sei vorsichtig, während du schlägst.
  4. Sobald es steif und glänzend ist, fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und falten Sie ihn mit einem Spachtel zusammen. Kratzen Sie die Göttlichkeit auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie es für ca. 1 Stunde vollständig abkühlen. Sobald Sie cool und eingestellt sind, können Sie mit dem Rest des Rezepts fortfahren.
  5. Die weiße Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und rühren, bis sie glatt ist. Stellen Sie es beiseite, um auf Raumtemperatur abzukühlen.
  6. Grob zerkleinern Sie die Götter- und Fondantmasse in große Stücke und legen Sie sie in die Schüssel eines Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Vermische sie auf niedriger Stufe, bis die Göttlichkeit und der Fondant zusammenbrechen. Fügen Sie die geschmolzene weiße Schokolade und das Salz hinzu und mischen Sie gut. Abhängig von der Textur deiner Göttlichkeit und des Fondants, könnten deine Süßigkeiten zu diesem Zeitpunkt gut zusammenhalten, oder sie könnten trocken und krümelig sein. Wenn es zu trocken ist, um es leicht zusammenhalten zu können, geben Sie ein wenig Milch, einen Löffel nach dem anderen, hinzu, bis es leicht zu Formen geformt werden kann, aber nicht durchnässt ist.
  7. Fügen Sie die gehackten Walnüsse hinzu und rühren Sie sie von Hand ein und kratzen Sie den Boden und die Seiten der Schüssel, um sicherzustellen, dass alles gut eingearbeitet ist. Formen Sie die Süßigkeitmischung in Miniaturkartoffeln ungefähr 2-1 / 2 Zoll lang - jedes wird auch ungefähr 2-1 / 2 Unzen sein. Sie sollten ungefähr 16 Kartoffeln von diesem Rezept erhalten.
  8. Zimt, Puderzucker und Kakaopulver in einer kleinen Schüssel verquirlen. Rollen Sie jede Kartoffel in der Kakaomischung, bis sie vollständig bedeckt ist. Drücken Sie Pinienkerne in die Kartoffeln, um die "Augen" zu ähneln, oder verwenden Sie stattdessen zerbrochene Walnüsse.
  9. Bewahren Sie Irish Potatoes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einem Monat.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien322
Gesamtfett10 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin8 mg
Natrium70 mg
Kohlenhydrate56 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept