Irische Kartoffel-Kuchen mit saurer Sahnesauce

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen (serviert 6)
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Von Brett Moore

Aktualisiert 12/18/17

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Kartoffelpuffer machen eine wunderbare Vorspeise oder Party Vorspeise. Sie funktionieren auch gut zum Brunch.

Was du brauchen wirst

  • Für die saure Sahnesauce:
  • 1/2 Tasse saure Sahne (fettarm)
  • 2 EL Frühlingszwiebeln (gehackt, ca. 2 Zwiebeln)
  • 1/2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
  • 1/2 Teelöffel Zitronensaft
  • 3 Tropfen scharfe Pfeffersauce
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Für die Irish Potato Cakes:
  • 1 1/4 Pfund Kartoffeln (gelbes Fleisch, geschält und in 1 "Stücke geschnitten, etwa 4 mittelgroße Kartoffeln)
  • 3 Esslöffel Butter (ungesalzen)
  • 3 Esslöffel Milch
  • 1/2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse Cheddar-Käse (gerieben, mild)
  • 1/4 Tasse grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten, ca. 4 Zwiebeln)
  • 1/2 Tasse Panko (japanische Semmelbrösel)

Wie man es macht

Sauerrahmsauce zubereiten: In der Rührschüssel alle Zutaten der Soße vorsichtig verquirlen. Kalt stellen.

Um Irish Potato Cakes zu machen : In einem mittelgroßen Kochtopf kochen Kartoffeln in 2 Zoll kochendem Wasser, bedeckt, 12 bis 15 Minuten oder bis sie weich sind. Abgießen, dann Kartoffeln bei schwacher Hitze 1 bis 2 Minuten schütteln, um gründlich zu trocknen. Mit einem elektrischen Handmixer oder Kartoffelstampfer Kartoffeln pürieren bis sie glatt sind. Butter, Milch und Knoblauch kurz einrühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abkühlen lassen; Käse und grüne Zwiebeln einrühren.

Um Kartoffelkekse zu formen, formen Sie 1/2-Tassen-Portionen Kartoffelmischung in Pasteten; auf allen Seiten mit Paniermehl bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

In einer schweren Antihaft-Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Kartoffelkuchen hinzu und kochen Sie ungefähr 5 Minuten, sich einmal drehend, oder bis durch geheizt und auf beiden Seiten golden. Auf Servierplatte oder 6 einzelne Teller legen; Jeden Kartoffelpuffer mit 1 EL Sour Cream Soße übergießen.

Für 6 Personen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien249
Gesamtfett14 g
Gesättigte Fettsäuren8 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin37 mg
Natrium257 mg
Kohlenhydrate26 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept