Instant Pot überbackene Kartoffeln

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 35 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (6)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 06/13/18

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Wenn Sie keinen Platz im Ofen haben, aber keine Zeit für den Slow Cooker haben, ist der Instant Pot eine ausgezeichnete Lösung. Diese Instant Pot überbackenen Kartoffeln sind eine schnelle und einfache Zubereitung, und sie sind nach nur 35 Minuten Kochzeit bereit (lassen Sie etwa 12 bis 14 Minuten für den Topf Druck aufbauen). Lassen Sie einfach den Druck los, wenn die Zeit abgelaufen ist und beenden Sie sie unter dem Ofengrill. Ihre überbackenen Kartoffeln werden aussehen und schmecken, als ob sie eine Stunde im Ofen gebacken hätten.

Fühlen Sie sich frei, die Zwiebel im Rezept wegzulassen oder fügen Sie 2 Knoblauchzehen fein gehackt hinzu. Das Rezept verlangt Cheddar-Käse, aber eine Kombination aus Cheddar und Mozzarella ist auch gut. Oder verwenden Sie Monterey Jack oder Colby Käse.

Eine 7-by-2-Zoll-Backform ist eine perfekte Größe für die 6-Liter Instant Pot, oder verwenden Sie eine 8-by-2-Zoll-Pfanne in der 8-Quart-Topf. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine Mandoline oder die Schneidscheibe einer Küchenmaschine für gleichmäßige, dünn geschnittene Kartoffeln. Eine Dicke von etwa 1/8 Zoll oder nur etwas dicker ist ideal.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 Pfund Kartoffeln (Russet oder Yukon Gold)
  • 3 Esslöffel Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 1/2 Tassen Cheddar-Käse (geteilt)
  • 3/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Dash Muskat (frisch gerieben oder gemahlen)
  • 1 Tasse Sahne
  • 1 Tasse Vollmilch (oder halb und halb)
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • Optionale Beilage: gehackter Schnittlauch oder Petersilie

Wie man es macht

  1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1/8-Zoll bis 1/4-Zoll-Runden.
  2. Butter eine 7-by-2-Zoll-Backform (oder eine, die in den Instant Pot mit dem Untersetzer passt).
  3. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln in den Boden der Pfanne. Folgen Sie der Kartoffelschicht mit etwa 1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel, ein paar Esslöffel Cheddar-Käse und eine Prise Salz, Pfeffer und Muskat.
  4. Wiederholen Sie die Schichten zweimal und dann mit einer weiteren Schicht Kartoffeln, ein wenig Salz und Pfeffer und ein paar Esslöffel Cheddar-Käse. Füllen Sie die Pfanne nicht vollständig. Es sollte mindestens 1/2-Zoll Headspace sein.
  5. In einer Schüssel die Sahne und die Milch mit dem Mehl verquirlen. Sahne und Milch über die Kartoffeln gießen. Die Mischung sollte fast - aber nicht ganz - an die Spitze der Kartoffeln kommen.
  6. Fügen Sie dem Instant Pot 1 1/2 Tassen Wasser hinzu.
  7. Legen Sie die unbedeckte Backform auf den Untersetzer. Halten Sie die Untersetzergriffe und senken Sie sie in den Instant Pot.
  8. Verriegeln Sie den Instant Pot Deckel und stellen Sie die Entlüftung auf Dichtheit.
  9. Wählen Sie unter Verwendung der manuellen Einstellung 30 Minuten lang Hochdruck.
  10. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck schnell ab.
  11. Fassen Sie die Untersetzergriffe und heben Sie die Pfanne mit den überbackenen Kartoffeln vorsichtig aus dem Herd.
  12. Den restlichen Cheddar-Käse über die Kartoffeln streuen und die Pfanne auf ein Backblech legen.
  13. Positionieren Sie ein Ofengestell etwa 6 bis 8 Zoll unter dem Broiler. Heizen Sie den Broiler für ungefähr 5 bis 10 Minuten vor.
  14. Die überbackenen Kartoffeln etwa 3 bis 5 Minuten lang braten oder bis sie goldbraun sind. Wenn nötig, drehen Sie die Pfanne für gleichmäßige Bräunung.
  15. Nach Belieben mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren und heiß servieren.

Küche Notizen

  • Die Kartoffeln brauchen länger, wenn die Scheiben dick oder in einer tieferen Pfanne geschichtet sind. Wenn die Kartoffeln nach der Schnellspülung noch zu fest sind, stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und warten Sie 3 bis 5 Minuten länger.
  • Russet oder Yukon Gold Kartoffeln sind beide gute Wahl für dieses Rezept. Die Stärkeren Russetts brechen ein wenig und machen die Sauce cremiger, während mäßig starke Yukon Gold Kartoffeln ihre Form besser halten.
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