Indian Yellow Split Pea Dal Rezept - vegetarisch / vegan

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (65)

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert am 06/07/18

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Dieses vegetarische gelbe Split Erbsen Dhal Rezept ist eines der beliebtesten vegetarischen Rezepte hier auf TheSpruce. Dal, manchmal buchstabiert Dahl oder Dhal, ist ein Grundnahrungsmittel der indischen vegetarischen Küche. Dieses einfache Rezept ist für einen einfachen vegetarischen und veganen gelben Split-Pea Dhal. Servieren Sie es mit Reis für eine einfache vegetarische indische Mahlzeit oder fügen Sie zusätzliche Flüssigkeit hinzu und kochen Sie etwas länger, um ein suppenähnliches Dhal zu machen.

Vorsicht - es hat einen Kick! Willst du es zu einer vollen Mahlzeit machen? Fügen Sie eine Seite von Gemüse-Pakoras oder gebackenen Samosas hinzu (probieren Sie diese einfachen Grünkohl-Pakoras für etwas völlig Unkonventionelles, aber absolut köstlich), und Sie werden ein vollständiges, aber dennoch leichtes und gesundes indisches Essen bekommen.

Dieses einfache dhal Rezept ist sehr fettarm und ist auch kalorienarm. Verwenden Sie Wasser oder eine Zusatz-freie Gemüsebrühe, und dieses Rezept ist auch glutenfrei.

Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse gelbe Erbsen, ungekocht
  • 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel. Kurkuma
  • 1/4 TL Cayenne
  • 1/2 Teelöffel Salz-
  • 1 EL. Margarine
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 1/2 TL Kreuzkümmel, ganze Samen oder gemahlen
  • 2 ganze Nelken
  • Dash Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

  1. In einen großen Topf die ungekochten gelben Erbsen und die Wasser- oder Gemüsebrühe geben und langsam köcheln lassen. Gib die Kurkuma, Cayennepfeffer und Salz hinzu und bedecke.
  2. Mindestens 20 Minuten kochen, abgedeckt, bis die gelbe Erbsen vollständig gekocht sind, gelegentlich umrühren.
  3. Sie können auch weiterhin Ihren Dal für weitere 10-15 Minuten kochen, wenn Sie es vorziehen, damit die gelben Erbsen brechen und eine glattere Textur haben.
  4. Wie auch immer, sobald die Erbsen fast fertig sind, in einer separaten großen Pfanne oder Bratpfanne, erhitzen Sie die Zwiebel, Kreuzkümmel und Gewürznelke in der Margarine. Kochen Sie für 4 bis 6 Minuten, bis Zwiebel, ist weich (wenn Sie etwas asafoetida / Hing zur Hand haben, können Sie auch ein wenig für ungefähr 30 Sekunden hinzufügen, nur für zusätzlichen Geschmack)
  5. Die Zwiebel-Gewürz-Mischung zu den Spalterbsen geben und mindestens weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Fügen Sie einen Schuss Pfeffer und mehr Salz hinzu, falls gewünscht, und servieren Sie es heiß mit Reis oder alleine in einer Suppenschüssel.

Wenn Sie gelbe Linsen oder etwas anderes als gelbe Erbsen in diesem Rezept verwenden, können Sie sie ein wenig weniger als die vorgeschlagenen 20 bis 35 Minuten kochen.

Dieses indische Essensrezept ist sowohl vegetarisch als auch vegan.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien78
Gesamtfett2 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin0 mg
Natrium682 mg
Kohlenhydrate11 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß4 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)