Indischer Blumenkohl mit Ingwer und Bockshornklee (Gobhi Methi)

  • 90 Minuten
  • Vorbereitung: 70 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 2
Bewertungen (5)

Von Petrina Verma Sarkar

Aktualisiert 21.09.17

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Gobhi Methi, auch bekannt als Gobi Methi, ist ein traditionelles indisches Gericht. Blumenkohlröschen werden in einer köstlichen Ingwer-Knoblauch-Joghurt-Sauce mariniert und mit Zwiebeln und Tomaten gebraten. Kombinieren Sie dieses vegetarische Gericht mit einfach gekochtem Reis oder heißen Chapatis (indisches Fladenbrot).

Was du brauchen wirst

  • 1/2 kg Blumenkohlröschen
  • 250 g Bockshornkleeblätter (Stiele entfernt)
  • 2 TL Knoblauchpaste
  • 1 TL Ingwerpaste
  • 2 TL Korianderpulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 TL Kurkuma Pulver
  • 1/2 TL rotes Chilipulver
  • 1 Tasse Joghurt
  • 2 EL Speiseöl (
  • Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl)
  • 1 große Zwiebel (fein gehackt)
  • 3 große Tomaten (fein gehackt)
  • Dash Salz (oder nach Geschmack)
  • 2 Esslöffel Limettensaft (Saft von 1 Limette)
  • 1/4 Tasse Korianderblätter (gehackt, zum Garnieren)

Wie man es macht

  1. Die Joghurt-, Ingwer- und Knoblauchpasten und alle Gewürze gut vermischen.
  2. Fügen Sie die Blumenkohlröschen zu dieser Mischung hinzu und marinieren Sie für eine Stunde.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
  4. Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie, bis sie weich sind.
  5. Fügen Sie den Blumenkohl und die Joghurtmarinade hinzu und mischen Sie gut.
  6. Fügen Sie die Bockshornkleeblätter hinzu und mischen Sie gut. Salz nach Geschmack hinzufügen.
  7. Kochen bis der Blumenkohl fertig ist (aber nicht zu weich), gelegentlich umrühren.
  8. Das Feuer ausschalten, mit dem Limettensaft und den gehackten Korianderblättern garnieren und mit einfach gekochtem Reis oder Chapatis (indisches Fladenbrot) servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien241
Gesamtfett6 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin16 mg
Natrium252 mg
Kohlenhydrate41 g
Ballaststoffe11 g
Eiweiß14 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept