Wie man gekochten Kohl kocht

  • 28 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 18 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (382)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 31.07.18

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Dies ist ein grundlegendes gekochtes Kohlrezept. Kochen Sie diese köstlichen Kohlkeile mit nichts als Butter und Salz und Pfeffer abschmecken. Nieselregen mit ein wenig Apfelessig oder Pfeffer-Essig-Sauce, wenn Sie möchten. Gekochtes Kraut wird wunderbar neben Schinken, Schweinefleisch oder Corned Beef serviert.

Sehen Sie auch unten das Rezept für Tipps und Variationen für alternative Gewürze und Substitution Ideen und eine schnelle Anleitung für Pfeffer-Essig-Sauce.

Was du brauchen wirst

  • 1 mittelgroßer Kohlkopf
  • 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • 3 bis 4 Esslöffel Butter (geschmolzen)
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Spülen Sie den Kohl und schneiden Sie ihn in 6 Keile.
  2. Fügen Sie ungefähr 1/2 Zoll leicht gesalzenes Wasser zu einer großen Bratpfanne oder einem holländischen Ofen hinzu; zum Kochen bringen. Fügen Sie Kohlkeile und Salz hinzu; 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Drehen Sie den Kohl vorsichtig um und lassen Sie ihn etwa 8 Minuten köcheln. Gießen Sie Wasser ab und kehren Sie zu niedriger Hitze zurück, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu; koche den Kohl gründlich.
  4. Den Kohl mit Salz und Pfeffer bestreuen - abschmecken.

Tipps und Variationen

  • Verwenden Sie Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe anstelle des Wassers.
  • Ersetzen Sie das Salz mit etwa 1/2 Teelöffel Creole oder Cajun Würze oder eine gewürzte Salzmischung. Wenn das Gewürz salzfrei ist, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.
  • Machen Sie hausgemachte scharfe Pfeffersauce. Füllen Sie ein steriles Glas mit gereinigten, gehackten, scharfen oder milden Paprikaschoten. Wenn die Paprikaschoten klein sind, schneide einfach einen Schlitz hinein oder steche sie durch. In einem Topf bei starker Hitze Essig zum Kochen bringen. Gießen Sie den heißen Essig über die Paprika. Bedecken Sie und kühlen Sie für eine Woche oder zwei, bevor Sie verwenden.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien120
Gesamtfett8 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin20 mg
Natrium232 mg
Kohlenhydrate12 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)