Selbst gemachter roter Samt-Kuchen mit gekochtem Zuckerguss

  • 47 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 32 Minuten
  • Ausbeute: 12 bis 16 Portionen
Bewertungen (8)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 05/04/18

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Dieses rote Samtkuchen-Rezept besteht aus Butter, Eiern, Vanille, rotem Gel-Lebensmittelfarbstoff, Kakao, Buttermilch und anderen Zutaten. Ein Lieblingsrotes Samtkuchenrezept mit gekochtem Zuckerguss oder Gebrauch ein selbst gemachter oder gebrauchsfertiger Frischkäse, der für diesen populären Kuchen bereift.

Verwenden Sie Gel oder Paste Lebensmittelfarbe für die lebendigste Farbe.

Was du brauchen wirst

  • 12 Esslöffel Butter (oder 1 1/2 Stäbchen, weich gemacht)
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 1/2 Tassen Zucker (granuliert)
  • 2 Esslöffel Lebensmittelfarbe (rot, Gel oder Paste, plus 2 Esslöffel Wasser)
  • 2 Esslöffel Kakao (ungesüßt)
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 1 Esslöffel Essig
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Gekochte Zuckerguss:
  • 1 Tasse Milch (oder Sahne)
  • 1/3 Tasse Mehl (Allzweck)
  • 1 Tasse Butter
  • 1 Tasse Zucker (granuliert; superfein ist ideal)
  • 1 Teelöffel Vanille

Wie man es macht

Ofen vorheizen auf 350 F.

Schmieren und mahlen Sie drei 8-Zoll-Kuchenformen oder zwei 9-Zoll-Kuchenformen.

Kuchen Anleitung

Sahne Butter und Zucker bis leicht und flauschig. Fügen Sie Eier hinzu und schlagen Sie 1 Minute länger. Vanilleschote bis zum Blend. Kombinieren Sie Kakao, Lebensmittelfarbe und 2 Esslöffel Wasser; in die Eicreme-Mischung schlagen. Kombinieren Sie Mehl und Salz. Abwechselndes Hinzufügen von Mehl und Buttermilchmischungen zum Teig, wobei auf niedrige bis mittlere Geschwindigkeit geschlagen wird.

Kombinieren Sie Soda und Essig in einer Tasse und fügen Sie zum Kuchenteig hinzu. Löffel Teig gleichmäßig in die 3 Kuchenformen; Backen bei 350 ° F für 22 bis 28 Minuten. Cool auf Kuchengestellen. Entfernen Sie von Pfannen und Frost Tops und Seiten.

Gekochte Zuckerguss

In einem Topf die 1/3 Tasse Mehl und Milch verquirlen und unter Rühren kochen, bis sie verdickt sind; kühl im Kühlschrank. Beat Butter, Zucker und Vanille mit Mixer. Mehl und Milchmischung nach und nach hinzufügen (vor dem Kuchen zubereiten, damit genügend Zeit zum Abkühlen bleibt). Schlagen Sie gut für einige Minuten oder bis die Mischung nicht körnig ist, addieren Sie Milch (oder Creme) wie gebraucht. Frostschichten, Seiten und Oberseite des Kuchens.

Expertentipps

Napfkuchen-Conversion: Backen Sie den Kuchen in einer großzügig gefetteten und bemehlten 12 bis 15-Tasse-Napfkuchen-Pfanne, aber lassen Sie mehr Zeit. Mit einem langen Holz- oder Bambusspieß auf Dignität prüfen. Es könnte bis zu zweimal so lange dauern, um zu backen. Verwenden Sie eine dünne Kuchenglasur, um einen Bundt Kuchen zu vereisen.

Um Zucker aus Kristallzucker herzustellen, messen Sie die Menge, die Sie zum Frosten benötigen, in eine Küchenmaschine. Prozess für ungefähr 2 Minuten oder bis die Körner ziemlich fein sind. Lassen Sie den Staub absetzen, bevor Sie den Deckel von der Küchenmaschine abheben.

  • Wie man eine grundlegende Kuchen-Glasur mit Veränderungen macht

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien443
Gesamtfett29 g
Gesättigte Fettsäuren17 g
Ungesättigtes Fett9 g
Cholesterin128 mg
Natrium309 mg
Kohlenhydrate42 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß4 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)