Hausgemachtes Rosinenbrot

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: 2 Brote (16 Portionen)
Bewertungen (29)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 10/03/17

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Dieses hausgemachte Rosinenbrot ist ein leckeres, leicht gesüßtes Hefebrot. Das Brot macht fabelhaften Toast. Fühlen Sie sich frei, 1 bis 1 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzufügen, wenn Sie ein Zimt Rosinenbrot bevorzugen. Das Brot kann auch mit getrockneten Cranberries oder Johannisbeeren zubereitet werden. Das Rezept macht zwei Brote.

Lesen Sie die Kommentare des Lesers unter dem Rezept für einige Substitutionsideen und Zutatenvorschläge.

Was du brauchen wirst

  • 1 Packung aktive Trockenhefe (2 1/4 Teelöffel)
  • 1/4 Tasse warmes Wasser (ca. 110 F)
  • 1 Tasse Rosinen
  • 1/4 Tasse Butter, weich gemacht
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse warme Milch
  • 3 3/4 Tassen Allzweckmehl
  • 2 große Eier, geschlagen

Wie man es macht

  1. Die Hefe im warmen Wasser auflösen.
  2. In einer großen Schüssel die Rosinen, Butter, Zucker, Salz und heiße Milch kombinieren; rühren um den Zucker aufzulösen. Lassen Sie die Mischung zu lauwarm abkühlen.
  3. Rühre 1 1/2 Tassen Mehl in die Milchmischung; schlagen bis glatt.
  4. Fügen Sie Hefemischung und die geschlagenen Eier hinzu; mischen, um gut zu mischen. Fügen Sie genug des restlichen Mehls hinzu, um einen weichen aber steifen Teig zu machen.
  5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche drehen und ca. 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
  6. Butter oder Öl eine große Schüssel.
  7. Den Teig in die gefettete Schüssel geben. Drehen Sie es um, um die gesamte Oberfläche des Teiges zu schmieren. Bedecke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch und lasse sie an einem warmen, zugfreien Ort bis zur Verdoppelung der Masse stehen, etwa 1 bis 1 1/2 Stunden.
  8. Den Teig aufschlagen und in 2 gleiche Portionen teilen. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
  9. Den Teig in 2 Laibe formen und in 2 gefettete 8-mal-4-Zoll-Laibwannen geben.
  10. Bedecke die Pfännchen mit einem Küchentuch und lass die Brote für etwa 45 bis 60 Minuten aufgehen oder bis der Teig sich fast verdoppelt hat.
  11. Backen Sie bei 375 F für 25 Minuten und legen Sie Folie über Brote die letzten 10 Minuten, wenn die Brote übermäßig braun schauen.
  12. Die Brote aus den Töpfen nehmen und auf Gestellen abkühlen lassen.

Variationen

  • Zimt-Rosinen-Brot: Fügen Sie 1 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt zusammen mit dem Mehl hinzu.
  • Ersetzen Sie die Rosinen durch getrocknete Cranberries oder "crisins" oder goldene Rosinen und einige gehackte Walnüsse für ein leckeres Cranberry Walnussbrot.
  • Mischen und kneten Sie den Teig mit einer Brotmaschine oder einem Standmixer mit Knethaken.

Leserkommentare

"Ich habe Vollkornmehl anstelle von Weiß und verdoppelte die Rosinen. Es stellte sich heraus, dass ich es definitiv wieder schaffen werde." DD

"Ich hatte keine Rosinen, fügte also Cranberries und Sultaninen hinzu. Ich reduzierte das Salz und knetete den Teig in meiner Brotmaschine. Ich bekam 2 Brote. Das Brot war großartig. Es war weich und lecker. Mein Mann aß fast einen Laib. Ich werde das auf jeden Fall nochmal machen. " LG

"Dieses Rezept war großartig.

Ich hatte keine Schwierigkeiten, den Anweisungen zu folgen, und das Endergebnis war perfekt. Ich habe es für meine Schüler als besonderes Vergnügen gemacht, und sie haben es geliebt. Ich habe das Rezept auch nur ein wenig geändert und Margarine anstelle von Butter verwendet, und es hat gut geklappt. "Sarah

"Liebe das Brot. Es war einfach zu machen und angenehm zusammen zu stellen. Wegen einiger Nahrungsmittelallergien musste ich ein paar Anpassungen für Eier machen, ich fügte sie zuletzt hinzu und benutzte einen Eiersatz. Für Milch verwendete ich Reismilch und hinzugefügt 1 1/2 Teelöffel braunen Zucker und Melasse Sirup für einige Bindung in der Reismilch und für einen kleinen Kick, Zimt etwa 1 1/2 Teelöffel auch. Vielen Dank für die große Grundlage Rezept neben diesem mit Nicht-Weizenmehl zu verwenden . Sehr lecker." Ivie

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien121
Gesamtfett5 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin65 mg
Natrium334 mg
Kohlenhydrate16 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)