Hausgemachte Erdnussbutter (mit Variationen)

  • 5 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 32 Portionen (je 1 Esslöffel)
Bewertungen (19)

Von Molly Watson

Aktualisiert am 07/11/18

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Sobald Sie Ihre eigene Erdnussbutter machen, können Sie sich wundern, warum Sie es alle diese Jahre gekauft haben. Ernst. Es ist buchstäblich nur Erdnüsse in einer Küchenmaschine für 2 bis 3 Minuten. Selbst wenn es aus dem Prozessor gekratzt und abgespritzt wird, dauert das Ganze weniger als 10 Minuten. Ein genaues Rezept, wie es ist, plus eine ganze Reihe von Variationen für aromatisierte Erdnussbutter und andere Nussbutter, die fast genauso einfach zu machen sind, sind unten.

Sie werden sehen, das Rezept fordert ungesalzene Erdnüsse und dann haben Sie Salz hinzufügen. Dies ist, weil, während Erdnussbutter ein bisschen Salz braucht, um diesen großen nussigen Geschmack herauszubringen, die Menge des Salzes in gesalzenen Nüssen dazu neigt, viel zu viel in Erdnussbutter zu sein.

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen geröstete, ungesalzene Erdnüsse
  • 1/2 Teelöffel feines Meersalz, plus mehr nach Geschmack
  • Optional: 1 bis 2 Esslöffel Erdnussöl

Wie man es macht

  1. Die Erdnüsse und das Salz in eine Küchenmaschine geben.
  2. Wirbel bis sie zu Erdnussbutter werden, mindestens 2 und bis zu 3 Minuten. Zuerst werden die Erdnüsse gehackt, dann zu einer Kugel verklumpt und schließlich in eine glatte Nussbutter zerlegt. Wenn Sie eine dünnere Erdnussbutter wünschen, fügen Sie das wahlweise freigestellte Erdnussöl hinzu und wirbeln Sie, um zu kombinieren. Geschmack und fügen Sie mehr Salz hinzu, wenn Sie mögen.
  3. Die Erdnussbutter in ein Glas oder einen anderen Behälter geben und abdecken. Wenn sich Ihre selbstgemachte Nussbutter trennt - Öl steigt nach oben - müssen Sie nur das Öl einrühren. Ein Mangel an künstlichen Stabilisatoren lässt die Feststoffe und das Öl abscheiden; in keiner Weise signalisiert dies, dass die Nussbutter "schlecht läuft". Wenn Nussbutter schlecht wird, kannst du es riechen - sie nehmen einen ranzigen Geruch an.

Frische Nussbutter hält bei Raumtemperatur bis zu mehreren Wochen (denken Sie daran, es ist einfach verrückt!) Oder bis zu einem Jahr im Kühlschrank.

Variationen

  • Schokolade Erdnussbutter ist eine Art gesünder, leckerer Nutella. Schmiere es auf Brot oder löffle es auf Eis. 1/2 Tasse gehackte dunkle Schokolade oder Schokoladenstückchen schmelzen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in die Erdnussbutter streichen.
  • Honig Erdnussbutter ist ein süßer Leckerbissen, der sich perfekt zum Toasten beim Frühstück oder als Snack eignet. Fügen Sie 3 Esslöffel Honig der Mischung für eine klassische Geschmackskombination in einem einzelnen Glas hinzu.
  • Ahorn Erdnussbutter bekommt eine erdige Süße aus echtem Ahornsirup - perfekt für Pfannkuchen. Beginnen Sie mit 3 Esslöffel reinen Ahornsirup, erhöhen Sie die Menge, bis das Ergebnis so süß ist, wie Sie möchten.
  • Pikante Erdnussbutter ist für diejenigen, die die herzhafte Seite der Nussbutter lieben und mit einzigartigen Sandwiches und kicky Frühstück experimentieren möchten. Add 1 EL Chili-Öl und 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer zu den Nüssen, wenn Sie sie verarbeiten. Schmecke und füge mehr hinzu, bis es so scharf ist, wie du es magst.
  • Mandelbutter ist aus gutem Grund der letzte Schrei - sie schmeckt gut und hat ein bewundernswertes Nährwertprofil. Es ist kontraintuitiv und das Gegenteil von anderen Nüssen, aber nicht geröstete Mandeln machen eine vollständig aromatisierte und Mandel-artige Mandelbutter. Verwenden Sie blanchierte Mandeln (mit den Häuten entfernt) für eine weichere Wirkung.
  • Cashew Butter ist bemerkenswert reich und cremig. Gesalzene Cashewnüsse zu finden kann eine Herausforderung sein, aber es ist es wert.
  • Walnussbutter ist ein bisschen kniffliger, nur weil Walnussfelle ziemlich bitter sind und sie nicht einfach aussteigen können. Zum Glück gibt es einen Weg. Die Walnüsse blanchieren (kurz in kochendes Wasser eintauchen, abtropfen und trocknen lassen) und einreiben, um die Haut zu entfernen. Dann rösten Sie sie, lassen Sie sie abkühlen und fahren Sie damit fort, sie in Butter zu drehen.