Hausgemachte ofengebackene Füllung mit frischem Salbei

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 45 Minuten
  • Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Bewertungen (148)

Von Danilo Alfaro

Aktualisiert am 08/01/18

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Dieses hausgemachte Füllungsrezept sieht nie das Innere eines Truthahns, es liegt also an Ihnen, ob Sie es "stopfen" oder "dressing" nennen. Wie auch immer, es ist vorzuziehen, es in seiner eigenen Form zu backen, da das Oberteil goldbraun und knusprig wird. Außerdem ist das Kochen im Inneren des Vogels ein großes Risiko für die Lebensmittelsicherheit.

Füllung ist hauptsächlich Brot, also nicht überraschend, je besser dein Brot ist, desto besser ist deine Füllung. Das bedeutet nicht, dass es kein Weißbrot sein kann, aber ein zäher, knuspriger Laib hält besser und hat eine bessere Textur, nachdem er gekocht ist. Ein herzhafter Sauerteig ist besonders schön.

Es gibt immer eine Debatte unter den Liebhabern der Füllung darüber, ob ein Ei enthalten sein soll, das hilft, die Füllung zusammenzubinden. Manche Leute interessieren sich überhaupt nicht dafür, während es für andere zwei Eier oder Büsten sind. Dieses Rezept enthält ein einzelnes Ei, aber Sie können zwei verwenden oder lassen Sie es einfach, wie Sie bevorzugen.

Wie für die Kräuter ist frischer Salbei ein absolutes Muss in der hausgemachten Füllung. Wenn Sie jemals Ihren eigenen Salbei angebaut haben, wissen Sie, dass es am besten ist, wenn Sie eine große Ernte machen (im Gegensatz dazu, nur ein Blatt oder drei Blätter zu schneiden), ein paar Monate vor dem ersten Frost. Was ohne Zweifel erklärt, warum Salbei in Thanksgiving-Füllung so traditionell ist. Sie können auch zusätzliche Kräuter wie Thymian und / oder Majoran verwenden, aber auf jeden Fall den Salbei.

Die Zusätze (Mandelsplitter, Rosinen, Apfelwürfel usw.) sind optional, aber sie machen einen großen Unterschied, und wenn Sie dieses Jahr nur eine Füllung machen, können Sie genauso gut ausgehen. Hier sind einige weitere Informationen über die Füllung, einschließlich einer Mengenübersicht, Tipps zur Lebensmittelsicherheit und wie man es in den Vogel bekommt.

Was du brauchen wirst

  • 8 Scheiben Brot (ca. 4 Tassen oder 230 Gramm, in 1/2 Zoll Würfel geschnitten)
  • 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
  • 1/2 Tasse Sellerie (gehackt)
  • 1/2 Stick Butter
  • 2 EL. Petersilie (gehackt)
  • 1 EL. gehackter Salbei, Thymian und / oder Majoran
  • 1 Tasse Hühnerbrühe (oder Putenbrühe)
  • 1 Ei (geschlagen)
  • Optional: 1 Tasse gehackte Walnüsse, Haselnüsse oder Mandelblättchen und / oder Rosinen oder gewürfelte Äpfel.

Wie man es macht

  1. Ofen auf 400F vorheizen.
  2. Das gewürfelte Brot auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen oder bis es leicht golden ist. Gib der Pfanne einen Shake in der Mitte, damit die Würfel gleichmäßig braun werden. Pfanne entfernen und das Brot abkühlen lassen.
  3. Die Butter in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Sellerie anbraten, bis die Zwiebel leicht durchscheinend ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. Das geröstete Brot, die gehackten Kräuter und den gekochten Sellerie und die Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt auch noch Nüsse oder Früchte hinzu. Gib alles einen Wurf zum kombinieren.
  5. Nun etwas über die Brotwürfel streuen und vorsichtig vermischen. Wiederholen Sie dies, bis das ganze Brot angefeuchtet, aber nicht durchnässt ist. Jetzt das Ei hinzufügen und werfen, bis alle Zutaten überzogen sind.
  6. Eine Auflaufform mit Butter bestreichen, das Dressing auf die Schale geben und 25 bis 30 Minuten backen oder bis die Spitze knusprig ist. Heiß servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien347
Gesamtfett33 g
Gesättigte Fettsäuren15 g
Ungesättigtes Fett13 g
Cholesterin87 mg
Natrium116 mg
Kohlenhydrate9 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept