Selbst gemachter Eierpunsch: Ein traditionelles Rezept für einen Feiertags-Liebling

  • 8 Stunden 25 Minuten
  • Vorbereitung: 8 Stunden 25 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 16 Portionen
Bewertungen (13)

Von Colleen Graham

Aktualisiert am 12/06/17

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Eierlikör ist ein Feiertag Klassiker und es ist ein beliebter Party-Drink, wenn die Weihnachtszeit jedes Jahr rollt. Während es viele Möglichkeiten gibt, Eierlikör zu machen, sind nur wenige Rezepte so traditionell wie diese, die Brandy und frische Eier enthält.

Ein made-of-scratle Eierlikör ist allen trinkfertigen, einfach zu addierenden Schnäpsen, die man im Supermarkt kaufen kann, weit überlegen. Es ist auch einfacher, als viele Menschen glauben gemacht wurden. Wenn Sie wissen, wie man Eier schlägt und einen Grundstock an Küchenutensilien hat, können Sie einen guten Eierlikör zubereiten.

Dies ist ein perfektes Rezept für größere Feiern und es ist eine, die seit Jahrhunderten von Nachtschwärmern genossen wurde. Obwohl es ein bisschen Geduld und Zeit erfordert (nicht mehr als die gebackenen Leckereien, die du aufbaust), ist es die Mühe wert und sicher ein Publikumsliebling.

Was du brauchen wirst

  • 6 große Eier (getrennt)
  • 1/2 Tasse superfeiner Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Vanille
  • 2 Tassen Weinbrand
  • 1 Tasse Milch
  • Optionale Beilage: Muskat, gerieben

Wie man es macht

  1. Schlagen Sie Eigelb, 1/4 Tasse Zucker, Muskat, Salz und Vanille zusammen, bis es sehr dick ist und eine hellgelbe Farbe hat.
  2. Langsam den Brandy und die Milch einschlagen.
  3. Bedecke und kühle über Nacht im Kühlschrank.
  4. Kurz vor dem Servieren das Eiweiß auf weiche Spitzen schlagen.
  5. Nach und nach 1/4 Tasse Zucker hinzufügen und diese Mischung wieder auf weiche Spitzen schlagen, um eine Baiser-ähnliche Creme zu erhalten.
  6. Langsam diese Creme über die gekühlte Brandy-Mischung gießen und vorsichtig unterheben.
  7. Servieren Sie den Eierlikör in einer Tasse, Irish Coffee Glas oder Punsch Tasse und Gitter Muskat über die Spitze für eine Garnitur.

Tipps für die Herstellung von großen Eierlikör aus dem Nichts

Wählen Sie Ihren Schnaps. Während Brandy ist ein Favorit und eine der traditionelleren Liköre in Eierlikör verwendet wird, ist es nicht die einzige Option. Rum und Whisky sind auch beliebte Alternativen, obwohl ich in einem Geschmackstest gefunden habe, dass Brandy insgesamt einen attraktiveren Eierlikör machte.

Stellen Sie sicher, dass Sie die frischesten Eier verwenden. Wir haben alle die Warnungen über das Trinken roher Eier und das Potenzial für Salmonellen gehört. Aber Sie müssen sich nicht von diesem Weihnachtsklassiker abschrecken lassen. Mit der richtigen Aufmerksamkeit auf die Frische und Qualität Ihrer Eier und wie Sie damit umgehen, sollte Ihr Eierlikör für die Gäste vollkommen sicher sein.

Wählen Sie das Eierlikörrezept für Sie. Eierlikör ist einer jener Getränke, die Leute entweder lieben oder hassen und viele Leute fallen in die letztere Kategorie. Wenn Sie einer dieser Hasser sind, ermutige ich Sie, die vielen Eierlikörrezepte zu erforschen, die verfügbar sind. Es ist durchaus möglich, dass Sie noch nicht das richtige für Sie gefunden haben.

Wie stark ist Eierlikör?

Eierlikör hat auch den Ruf, zu stark zu sein, und es ist bekannt, dass er mehr als ein paar Feriengäste bekommt, naja, geschnüffelt. In den meisten Fällen ist dies, weil das Getränk zu viel Alkohol hat dank einer "großzügigen" Gastgeber. Das ist nie die beste Idee für Punschgetränke, weil Ihre Gäste nicht wissen, wie potent es ist, und es ist einfach für sie, ein Glas zu viel zu haben, mit Verbitterung und allgemeiner Verlegenheit, um zu folgen.

In diesem Rezept sind die zwei Tassen Brandy perfekt, wenn Sie etwa 16 kleine Gläser Eierlikör servieren. Mit einem 80-prozentigen Brandy, es funktioniert bis zu 18% ABV (36 Beweis), das ist durchschnittlich für einen guten Cocktail. Außerdem werden die meisten Leute nur ein oder zwei Gläser haben, bevor sie sich einem anderen Getränk zuwenden, weil Sie nur so viel Nog haben können!