Hausgemachter Creme-Stil Mais

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Bewertungen (69)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 06/11/18

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Dieser hausgemachte Mais ist natürlich süß und lecker. Das Rezept besteht aus frischem Mais, der aus den Maiskolben gekratzt wird, Butter, halb-halb und einfachen Gewürzen. Wenn der Mais sehr frisch ist, können Sie den Kristallzucker überspringen - Sie werden ihn nicht brauchen.

Dieser cremige Mais ist ein köstliches Gericht, und es ist so einfach zuzubereiten. Wenn Sie etwas mit frischem Mais zu tun haben, versuchen Sie es - Ihre Familie wird es lieben!

Was du brauchen wirst

  • 6 Ohren frischer Mais
  • 1/4 Tasse Butter
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Mehl mit 1 Esslöffel Wasser gemischt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3/4 Tasse Milch oder halb und halb

Wie man es macht

  1. Entfernen Sie die Schalen und Seide von den Ähren und spülen Sie gut aus. Schneiden Sie etwa einen Zentimeter von der Oberseite jedes Ohrs ab, um ein flaches Ende zu erhalten. Stehe ein Ohr auf sein flaches Ende auf einer breiten Schüssel oder Platte und schneide mit einem scharfen Messer mehrere Reihen nach unten. Schneiden Sie nicht zu nah an den Kolben; Schneiden Sie die Maiskörner etwa 3/4 des Weges durch. Sobald die Kerne aus dem Kolben geschnitten sind, kratzen Sie den Mais mit der Rückseite des Messers, um die gesamte "Milch" und das Fruchtfleisch zu erhalten.
  2. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  3. Fügen Sie den Mais und die Säfte, die 3 Esslöffel Wasser und Zucker hinzu. Kochen, rühren, bis der Mais weich ist.
  4. Mehl und Wassermischung einrühren, salzen und pfeffern und gut verrühren. Weiter Kochen, Rühren, für 2 Minuten.
  5. Nach und nach die Milch hinzufügen und ständig umrühren. Cook für ca. 2 Minuten länger. Lassen Sie die Mischung nicht kochen.

Tipps

Frisch gepflückter Mais ist der süßeste und würzigste und er wird weniger Stärke enthalten. Ein paar Stunden bei Raumtemperatur können einen großen Unterschied machen. Wenn Sie den frischen Mais nicht sofort nach der Ernte verwenden können (oder vom lokalen Bauernmarkt kaufen), kühlen Sie ihn in seinen Schalen. Wenn die Spelzen entfernt wurden, den Maiskolben für ein oder zwei Minuten köcheln lassen und dann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Hitze hält den Zucker davon ab, zu Stärke zu werden.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien276
Gesamtfett13 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin31 mg
Natrium39 mg
Kohlenhydrate40 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß7 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)