Hausgemachte Kokosnuss-Creme

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 5 Minuten
  • Ausbeute: 1 Liter (32 Portionen)
Bewertungen (65)

Von Peggy Trowbridge Filippone

Aktualisiert am 08/04/18

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Kokosnuss ist ein tolles Essen. Es kann in Mehl, Milch, Öl, Butter, Sahne verwandelt werden, Sie können das Wasser trinken und einfach die Kokosnuss essen wie es ist.

Es kann frisch, in Verpackungen oder Dosen, gesüßt oder ungesüßt und als Zutat in Suppen, Currys, Smoothies, Desserts und mehr verwendet werden.

Wie der Name schon sagt, ist Kokoscreme eine dicke und cremige Substanz, die durch Kokosraspeln in heißem Kokoswasser in Kombination mit Sahne oder Milch hergestellt und dann gekühlt wird. Es wird als Verdickungsmittel für Suppen, Currys, Smoothies oder Desserts verwendet.

Kokosnuss-Creme ist in Dosen im Supermarkt (in der Regel in der internationalen Lebensmittel-Gang), aber es ist eigentlich einfach zu Hause mit diesem Rezept mit frisch geriebener Kokosnuss zu machen.

Wenn Sie keine frische Kokosnuss finden oder nicht verwenden möchten, können Sie Kokosnusscreme auch aus konservierter oder verpackter ungesüßter Kokosnuss herstellen.

Was du brauchen wirst

  • 2, 5 Unzen Kokosraspeln (aus 1 Kokosnussschale, Wasser vorbehalten)
  • Genug Sahne oder Vollmilch, wenn man sie zu Kokoswasser gibt, misst sie 1 Liter

Wie man es macht

  1. Die geriebene Kokosnuss in einen schweren Topf geben und mit der Kokosnuss-Wasser-Creme oder Milch-Mischung bedecken.
  2. Langsam zum Kochen bringen und oft umrühren. Schalten Sie die Hitze aus, bedecken Sie den Kochtopf und entfernen Sie sie vom Brenner. Abkühlen lassen auf Raumtemperatur.
  3. Legen Sie ein Sieb oder Sieb über eine große Schüssel. Mit einer doppelten Schicht feuchtem Käsetuch auslegen. Gießen Sie die eingeweichte Kokosnuss mit ihrer Flüssigkeit in das ausgekleidete Sieb. Heben Sie das Tuch, ziehen Sie die Kanten zusammen und drücken Sie die Kokosnusscreme in die Schüssel.
  4. Das restliche Kokosnussfleisch kann für andere Zwecke an der Luft getrocknet und / oder geröstet werden.
  5. Die Kokoscreme abdecken und kühl stellen und innerhalb von fünf Tagen verwenden.

Hinweis: Wenn Sie Kokosnuss in Dosen oder Flocken verwenden , ersetzen Sie die Kokosraspeln durch 12 oz Kokosflocken und verwenden Sie 1 Liter Sahne oder Milch. Verfahren Sie wie oben beschrieben.

Welcher ist welcher?

Obwohl sie in einigen Rezepten zusammen verwendet werden können, verwechseln Sie Kokosnussmilch, Kokosnusswasser, frisch aus der Kokosnuss oder Kokosnusscreme (eine gesüßte Version der Kokosnusscreme, die in Mixgetränken und Desserts verwendet wird) nicht mit Kokosnusscreme.

Ist eine Kokosnuss eine Frucht oder eine Nuss oder ein Samen?

Kokosnuss ist ein vielseitiges Essen. Aber ist es eine Frucht oder Nuss? Technisch gesehen handelt es sich um einen einsamen Steinpilz oder einen trockenen Betrogenen. Aber für unsere Zwecke kann es eine Frucht, eine Nuss und ein Samen genannt werden. Und für Nicht-Puristen ist es sicher, es eine Kreuzung zwischen einer Frucht und einer Nuss zu nennen.

Wie man eine frische Kokosnuss öffnet

Erhitze den Ofen auf 375 F. Lege ein gefaltetes Handtuch in den Boden einer großen Schüssel und setze die Kokosnuss darüber. Drehen Sie die Kokosnuss so, dass das Ende mit den drei "Augen" nach oben zeigt. Verwenden Sie einen Schraubendreher und Fleischhammer und hämmern Sie Löcher in zwei der Augen. Drehen Sie die Kokosnuss über den sauberen Behälter, um das Wasser abzulassen. Bewahren Sie das Wasser bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

Legen Sie die Kokosnuss auf eine Blechschale und backen Sie sie 15 Minuten lang im Ofen. Löschen. Die Kokosnuss sollte an mehreren Stellen Risse aufweisen. Mit einem stumpfen Messer wie einem Spachtel oder einem Austernmesser trennen Sie die harte Schale von der braunen Schale. Die braune Schale mit einem gezackten Gemüseschäler vom Kokosfleisch abziehen.

Kokosnussfleisch unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Reiben Sie die Kokosnussstücke in einer Küchenmaschine oder von Hand. Gekühlte frische Kokosraspeln in einem abgedeckten Behälter für zwei Tage kühl stellen. Bei längerer Lagerung die Flüssigkeit aus der geriebenen Kokosnuss auspressen und bis zu vier Monate in einen abgedeckten Behälter im Gefrierfach stellen. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas Freiraum im Behälter lassen, damit die Kokosnuss sich ausdehnen kann.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien26
Gesamtfett2 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin3 mg
Natrium14 mg
Kohlenhydrate2 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)