Hausgemachter Blaubeer Cobbler

  • 44 Minuten
  • Vorbereitung: 14 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 1 Schuster (6 Portionen)
Bewertungen (38)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 14.06.18

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Dieser leckere Blaubeer-Cobbler wird aus frischen oder gefrorenen Blaubeeren und einem Keks-ähnlichen Topping hergestellt.

Die Heidelbeer-Cobbler-Füllung wird leicht mit etwas gemahlenem Zimt gewürzt und der Biskuit-artige Belag ist mit geschmolzener Butter und Milch ein Kinderspiel. Fügen Sie der Biskuitmischung einen Esslöffel oder zwei Zucker hinzu, wenn Sie einen gesüßten Schuster-Topping mögen. Oder die Oberseiten der ungebackenen Kekse mit einer Eiwaschmischung bestreichen und mit Zucker oder Zimtzucker bestreuen.

Was du brauchen wirst

  • 2/3 Tasse Kristallzucker
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 3 Tassen frische oder gefrorene Blaubeeren
  • 1 Teelöffel geschmolzene Butter
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 Tasse / 4 1/2 Unzen Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Kristallzucker, optional
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/3 Tasse Milch
  • 3 Esslöffel geschmolzene Butter

Wie man es macht

  1. Butter eine 1 1/2-Quart-Backform oder 9-Zoll-Kuchenplatte. Erhitze den Ofen auf 425 F.
  2. In einem Kochtopf 2/3 Tasse Kristallzucker und Maisstärke unterrühren, Wasser einrühren. Zum Kochen bringen; Rühren Sie ständig, kochen Sie für 1 Minute. Fügen Sie Blaubeeren hinzu und mischen Sie gut.
  3. Gießen Sie Blaubeermischung in die vorbereitete Auflaufform oder 9-Zoll-Kuchenplatte. Mit Zimt bestreuen und mit 1 TL geschmolzener Butter beträufeln.
  4. Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, 2 EL Zucker (falls verwendet), Backpulver und Salz.
  5. Gießen Sie die Milch und 3 Esslöffel geschmolzene Butter in einen Messbecher; auf einmal zur Mehlmischung geben. Nur kurz umrühren, bis die Mischung befeuchtet ist und einen weichen Teig bildet. Löffeln Sie den Teig auf die Blaubeeren.
  6. Backen Sie für 25 bis 30 Minuten, oder bis sie leicht gebräunt sind.

Tipps und Variationen

  • Ersetzen Sie etwa 2/3 Tasse Heidelbeeren durch geschredderte Äpfel.
  • Einen Blaubeer-Cobbler extra mit einem Streusel-Topping zubereiten. Toast etwa 1/3 Tasse gehackte Pekannüsse; kombinieren Sie die getoasteten Pekannüsse mit 1/4 Tasse Allzweckmehl, 1/4 Tasse verpacktem braunem Zucker und 1 1/2 Esslöffel Butter. Mit einer Gabel oder mit den Fingern vermischen, um den Bröckel zu machen. Sprinkle über die Spitze des Schusters. Backen wie angegeben.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien318
Gesamtfett10 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin21 mg
Natrium439 mg
Kohlenhydrate55 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)