Selbst gemachte gegrillte Limabohnen

  • 2 Stunden 40 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 2 Stunden 20 Minuten
  • Ausbeute: 8 Portionen
Bewertungen

Von Diana Rattray

Aktualisiert 14/09/17

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Eine scharfe hausgemachte Barbecue-Sauce und Speck verleihen diesen Limabohnen einen hervorragenden Geschmack. Die Soße wird mit sautierten Zwiebeln, Ketchup, braunem Zucker und Worcestershiresauce hergestellt.

Die Bohnen werden gekocht, bis sie weich sind und dann werden sie mit Barbecue-Soße und Speck perfekt gebacken. Schinken kann in den Bohnen anstelle des Specks verwendet werden, oder würfeln und etwas geräucherte Wurst bräunen und es den Bohnen und der Soße hinzufügen.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund große Limabohnen (getrocknet)
  • Für die Soße:
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
  • 1 Tasse Tomatenketchup
  • 1/2 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
  • 1 Esslöffel Worcestersauce
  • 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • 1/2 Teelöffel trockener Senf
  • 1 Tasse Wasser
  • 6 Streifen Speck

Wie man es macht

  1. Spülen Sie die Bohnen unter fließend kaltem Wasser und pflücken Sie sie, verwerfen Sie die Bohnen und alle Rückstände.
  2. Gib die Bohnen in eine große Pfanne oder Schüssel. bedecken Sie die Bohnen mit 5 Tassen kaltem Wasser. Bedecken Sie die Pfanne oder Schüssel und kühlen Sie über Nacht.
  3. Am nächsten Tag, drehen Sie die Limabohnen und tränken Wasser (nicht abtropfen lassen) in einen 5-Liter-Kessel oder Schmortopf Bringen Sie die Bohnen zum Kochen bringen. Bedecken Sie und verringern Sie Hitze zu niedrig; leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren, für etwa 1 Stunde, oder bis Bohnen sind zart und Flüssigkeit ist fast absorbiert. Wenn nötig, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
  4. In der Zwischenzeit die Soße machen. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, rührend, bis zart, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie den Ketchup, braunen Zucker, Worcestersoße, 1 Teelöffel Salz, trockenen Senf und 1 Tasse Wasser hinzu. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 5 Minuten lang ohne Deckel.
  5. Ofen vorheizen auf 350 F.
  6. Die Bohnen abtropfen lassen und 1/4 Tasse der Flüssigkeit aufbewahren.
  7. Fügen Sie die Bohnen und die 1/4 Tasse reservierte Flüssigkeit der Soße hinzu; gut mischen.
  8. Wenden Sie sich in 2-Liter-Auflauf oder Auflaufform.
  9. Abdecken und im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen.
  10. In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Abtropfen auf Papiertüchern.
  11. Entfernen Sie den Deckel von den Limabohnen. Den Speck darüber legen.
  12. Backen, aufgedeckt, 10 Minuten.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien241
Gesamtfett5 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin2 mg
Natrium631 mg
Kohlenhydrate44 g
Ballaststoffe6 g
Eiweiß8 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept