Selbst gemachte gebackene Bohnen mit Bauernschinken

  • 4 Stunden 50 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 4 Stunden 30 Minuten
  • Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Bewertungen

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 31.05.18

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Country-Schinken und dunkle Melasse schmecken diese leckeren gebackenen weißen Bohnen. Serve sie als Hauptgericht der Komfort Nahrung mit entweder Maisbrot oder Keksen für ein köstliches südliches Familienessen. Sie sind im Boston-Stil gebackene Bohnen, aber der Schinken gibt ihnen einen südlichen Twist!

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund getrocknete weiße Bohnen
  • 1 große Zwiebel (geviertelt und dünn geschnitten)
  • 1/2 Pfund gewürfelter Landschinken
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1/3 Tasse dunkle Melasse
  • 4 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Senf

Wie man es macht

  1. Spülen Sie die Bohnen und pflücken Sie sie, verwerfen Sie alle verfärbten oder missgebildeten Bohnen und kleine Steine. Die Bohnen in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 1 1/2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und 1 Stunde stehen lassen.
  2. Add Wasser in die Pfanne bis etwa 1/2 Zoll über den Bohnen. Noch einmal aufkochen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, abdecken und 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Koche die Bohnen nicht aus. Die Bohnen abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufbewahren.
  3. Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne ein paar Teelöffel Pflanzenöl oder gerade genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Fügen Sie den gewürfelten Schinken hinzu und braten Sie, bis es leicht gebräunt ist.
  4. Kombiniere die reservierte Bohnenflüssigkeit mit Melasse, braunem Zucker, Salz und Senf; Rühren um zu vermischen.
  5. Ofen auf 350 ° F erhitzen.
  6. In einem 3-Liter-Auflauf, die Bohnen mit der geschnittenen Zwiebel und Schinken schichten. Gießen Sie die flüssige Mischung über die Bohnen, so dass die Flüssigkeit mit der Oberseite der Bohnen gleichmäßig ist. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen.
  7. Die Auflaufform abdecken und 3 Stunden unter gelegentlichem Rühren auf dem mittleren Rost backen.
  8. Entfernen Sie den Deckel vom Bohnen- oder Kasserollen und backen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten oder bis sich die Flüssigkeiten etwas reduziert und verdickt haben.

Tipp : Legen Sie eine Backform mit ca. 1/2 Zoll Wasser auf den unteren Zahnstange unter dem Bohnen-Topf oder Kasserolle, um Verschüttetes zu fangen. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser zu dieser Pfanne hinzu. Die Pfanne hilft, verschüttetes Wasser zu fangen, und das Wasser hilft, die verschütteten Flüssigkeiten vor dem Verbrennen zu bewahren.

Für 6 bis 8 Personen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien346
Gesamtfett7 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin18 mg
Natrium343 mg
Kohlenhydrate55 g
Ballaststoffe11 g
Eiweiß18 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept