Hindu-Eier (Curry-hartgekochte Eier) Rezept

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (5)

Von Peggy Trowbridge Filippone

Aktualisiert 24/09/17

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Dies ist eine gute Möglichkeit, Eier aufzubrauchen. Die einfache Currysauce verleiht normalen Eiern einen Zip. Es wird traditionell über heißen Reis oder Toast-Punkten für eine sättigende Mahlzeit serviert. Kann zum Frühstück oder als Hauptgericht gegessen werden.

Was du brauchen wirst

  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Teelöffel Currypulver (oder nach Geschmack)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Mehl (Allzweck)
  • 1/2 Tasse warme Brühe (Rind- oder Hühnerbrühe)
  • 1 Tasse Milch (warm, halb und halb ist am besten)
  • 6 hart gekochte Eier
  • 1 bis 2 Tropfen Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 4 bis 6 Toastscheiben (oder 1/2 Tasse heißen Reis optional)

Wie man es macht

  1. Die Butter in einer mittelgroßen nichtreaktiven Pfanne schmelzen, die Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel klar ist.
  2. Currypulver, Salz und Mehl unterrühren und 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
  3. In der Hitze die Brühe und die Milch unter ständigem Umrühren langsam rühren.
  4. Zurück in die Hitze und zum Kochen bringen, die Hitze auf ein köcheln lassen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
  5. Die Soße sollte leicht eingedickt und glatt sein.
  6. Geschmack zum Würzen und Einstellen.
  7. Schneiden Sie die hart gekochten Eier in Viertel und fügen Sie der Soße hinzu.
  8. Kochen Sie nur, bis die Eier heiß sind, aber nicht kochen.
  9. Kurz vor dem Servieren ein bis zwei Tropfen Zitronensaft einrühren.
  10. Über heißen Reis oder Toastspitzen servieren.

Quelle: "Modisches Essen" von Sylvia Lovegren (MacMillan). Mit Erlaubnis nachgedruckt.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien331
Gesamtfett19 g
Gesättigte Fettsäuren8 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin334 mg
Natrium590 mg
Kohlenhydrate25 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß16 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)