Herzlicher Lachs-Eintopf mit Käse

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (7)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 31.05.18

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Dosenlachs ist eine gesunde, preiswerte und bequeme Mahlzeit-Lösung. Wenn Sie den täglichen Lachs-Kroketten und Aufläufen müde sind, bietet diese Lachs-Chowder eine köstliche Alternative.

Die Kartoffeln werden vor der Zeit gekocht und gewürfelt. Wenn Sie übrig gebliebene Salzkartoffeln von einer anderen Mahlzeit haben, umso besser; Der Chowder wird in Rekordzeit fertig sein! Und fühlen Sie sich frei, Dosen (Erbsen) Erbsen zu verwenden, wenn Sie mögen. Wenn Sie Maishuhn mögen, ersetzen Sie die Erbsen durch ganzen Kernmais. Für zusätzlichen Geschmack, fügen Sie ungefähr 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebel und 1/4 Tasse gewürfelte Karotte zum Kochtopf hinzu und braten Sie es zusammen mit dem Sellerie.

Für eine leichtere Brühe ersetzen Sie 1 Tasse Milch durch Hühnerbrühe oder Muschelsaft.

Servieren Sie diese dicke und herzhafte Lachs-Chowder mit Crackern oder knusprigen Brötchen und einem Salat. Der Chowder dauert nur wenige Minuten, um mit einer einfachen Mehlschwitze, Dosenlachs und gekochtem Gemüse vorzubereiten und zu kochen.

Was du brauchen wirst

  • 3 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 bis 1 1/2 Tassen gefrorene Erbsen (oder Erbsen und Karotten)
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1/2 Tasse Sellerie
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 3 Tassen Milch
  • 1 Dose (16 Unzen) Lachs (entbeint, entwässert und flockig)
  • 2 Tassen Cheddar-Käse (geschreddert)

Wie man es macht

  1. Die Kartoffeln schälen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Sie sollten ungefähr 2 Tassen gewürfelte Kartoffeln haben. Gib sie in einen Topf und bedecke sie mit Wasser und 1 Teelöffel Salz. Stellen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur, bedecke die Pfanne und koche für etwa 10 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. Dämpfen Sie die Erbsen auf dem Herd oder in der Mikrowelle und folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
  3. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Sellerie hinzufügen und unter ständigem Umrühren bissfest dünsten.
  4. Das Mehl zu der Mischung aus Sellerie und Butter geben; gut mischen. Weiter kochen für 2 Minuten unter ständigem Rühren.
  5. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und fügen Sie nach und nach die Milch hinzu. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze zurück. Unter ständigem Rühren leicht kochen lassen. Kochen, Rühren, für 1 Minute.
  6. Fügen Sie die gekochten Kartoffeln, Erbsen und Lachs hinzu. Durchbraten und Käse einrühren. Weiter kochen, bis der Käse geschmolzen ist.

Tipps

  • Geringe bis mittelstarke Stärkekartoffeln, wie Rothäutige, Yukon-Gold, Fingerlinge oder neue Kartoffeln, sind ideal für die Suppe, weil sie ihre Form besser halten als Stärkekartoffeln.
  • Dosenlachs ist vollständig gekocht. Alles, was Sie tun müssen, ist es abtropfen zu essen oder in einem Rezept zu verwenden. Sie könnten Haut- und Knochenstücke bemerken. Entfernen Sie die Haut und sichtbare Knochen, wenn Sie mögen, aber denken Sie daran, dass die weichen Knochen Kalzium hinzufügen und püriert werden können. Sie werden wahrscheinlich nicht einmal bemerken, dass sie da sind, sobald der Lachs in der Suppe gekocht ist.
  • Frischer Lachs ist eine weitere Option für das Gericht. Entfernen Sie die Haut von Lachssteaks oder Filets und würfeln Sie den Lachs. Fügen Sie den gewürfelten Lachs der Suppe ungefähr 3 Minuten hinzu, bevor Sie die Erbsen und die gekochten Kartoffeln hinzufügen.
  • Für eine dickere Chowder, verwenden Sie 4 Esslöffel Butter und 4 Esslöffel Allzweckmehl.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien722
Gesamtfett45 g
Gesättigte Fettsäuren22 g
Ungesättigtes Fett13 g
Cholesterin154 mg
Natrium877 mg
Kohlenhydrate34 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß45 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept