Herzhafte altmodische Gemüse-Rindfleisch-Suppe

  • 3 Stunden 55 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 3 Stunden 45 Minuten
  • Ausbeute: 10 bis 12 Portionen
Bewertungen (7)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 22.10.17

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Ein schmackhaftes Gemüse Rindfleisch Suppe Rezept, mit fleischigen Suppe Knochen und Gemüse. Die Suppe ist mit Gemüse beladen, was es zu einem fabelhaften kalten Wetter macht.

Servieren Sie diese Suppe mit hausgemachtem No-Knead-Brot oder Buttermilchkeksen.

Was du brauchen wirst

  • 2 Pfund Rindfleischsuppe Knochen (mit Fleisch, Schäfte)
  • 7 Tassen Wasser
  • 1 Dose / 10 1/2 Unzen kondensierte Rinderbrühe (oder hausgemachte Rinderbrühe *)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
  • 3/4 Tasse Sellerie (gehackt)
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer (grob gemahlen)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 14, 5 Unzen Dosen Tomaten (gewürfelt)
  • 2 Tassen Kohl (geschreddert)
  • 1 Tasse Karotten (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 1 1/2 Tassen grüne Bohnen (frisch geschnitten oder gefroren)
  • 1 1/2 Tassen Kartoffel (gewürfelt, roh)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Worcestersauce

Wie man es macht

  1. Fleisch in kleine Würfel schneiden und überschüssiges Fett wegwerfen. Setzen Sie einen großen Suppentopf mit den Knochen, Wasser, Brühe, Salz, Zwiebeln, Sellerie, Pfeffer und Lorbeerblatt. Abdecken und 3 Stunden köcheln lassen.
  2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu; 45 Minuten länger köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Geschmack und Justierung der Gewürze.
  3. Lorbeerblatt entfernen und servieren.
  4. Macht etwa 3 Liter.

* Wenn Sie selbstgemachten Fisch verwenden, verwenden Sie 3 Tassen Brühe und 5 Tassen Wasser.