Gesunde Zucchini-Hafer-Frühstücks-Plätzchen

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 12-18 Portionen
Bewertungen (29)

Durch die Fichte

Aktualisiert am 15.06.18

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Diese Kekse sind gesund genug für ein luxuriöses Frühstück und lecker genug, dass Sie sie wieder für Ihren Nachmittagssnack verlangen. Die Sterne dieser Kekse sind Zucchini mit einer Prise Schokoladenstückchen. Die Kombination ist wirklich lecker! Die Basis ist Hafer, Vollkornmehl und Banane. Walnüsse - oder Ihre Nuss der Wahl - geben diesen weichen, zähen Leckereien einen leichten Crunch und einen Protein-Punch.

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen Vollkornmehl
  • 1 Tasse Schnellkoch-Hafer
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 reife Banane, püriert
  • 1/4 Tasse Butter, Raumtemperatur und erweicht
  • 3/4 Tasse brauner Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse geschredderte Zucchini
  • 3/4 Tasse gehackte Walnüsse
  • 1 Tasse halbsüsse Schokoladenstückchen

Wie man es macht

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad

  2. Mischen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Hafer, Zimt, Backpulver und Salz.

  3. In einer anderen großen Schüssel die pürierten Bananen, Butter, Zucker, Ei und Vanille glatt schlagen.

  4. Falte die trockene Mischung langsam zu einer flüssigen Mischung. Fügen Sie die zerkleinerten Zucchini, Walnüsse und Schokoladenchips hinzu und mischen Sie, bis sich ein klebriger Teig bildet.

  5. Mehl die Hände und rollen Teig in 1-Zoll-Kugeln. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

  6. Plätzchen bei 350F 12-15 Minuten backen. Die Kanten sollten goldbraun werden, während die Zentren etwas weich bleiben. Lassen Sie die Kekse für etwa 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen und übertragen Sie sie auf ein Drahtgitter, um sie vollständig abzukühlen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien210
Gesamtfett10 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin57 mg
Natrium60 mg
Kohlenhydrate26 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß5 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)