Gesundes gebackenes Huhn Chow Mein

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (6)

Von Rhonda Parkinson

Aktualisiert am 03.01.18

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Dieses Hühnchen Chow Mein Rezept hat knusprige Nudeln wie man sie in chinesischen Restaurants findet, aber ohne das Fett. Jede Portion enthält weniger als 400 Kalorien. Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung von Heart Smart Chinese Cooking von Stephen Wong nachgedruckt.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund knochenlose Hühnerbrust (in dünne Streifen geschnitten)
  • 1 Pfund chinesische Nudeln (gedünstet oder gekochte dünne Eiernudeln)
  • 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel Ingwer (gehackt)
  • 1/2 Tasse dünn Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
  • 3 Große getrocknete chinesische Pilze, eingeweicht und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Tassen chinesische Schnittlauch (oder, grüne Zwiebeln, in Viertel geschnitten)
  • 2 Teelöffel Sesamöl
  • 3 Tassen Sojasprossen (dicht gepackt)
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Marinieren:
  • 1 EL Sojasauce
  • 1/4 Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel trockener Sherrywein
  • 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Maisstärke

Wie man es macht

  1. Die Zutaten für Hühnchen und Marinade (Sojasauce, Salz, trockener Sherry, weißer Pfeffer und Maisstärke) mischen, gut vermischen und beiseite stellen.
  2. Nudeln in einer großen Menge kochendem Wasser für 1 Minute oder nach Packungsanleitung blanchieren. Gut abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Flaum up Nudeln zum Trocknen zu ermöglichen. Nach dem Trocknen die Nudeln locker auf einem mit Aluminiumfolie ausgekleideten großen Backblech verteilen.
  3. Ofenhackrost auf mittlere Höhe erhitzen. Broil Nudeln für etwa 5 Minuten auf jeder Seite, häufig zu überprüfen, bis sie knusprig, aber nicht verbrannt. Warm halten.
  4. In der Zwischenzeit Hitze bei hoher Hitze erhitzen, Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Ingwer, Zwiebeln und Pilze hinzu und kochen Sie für 1 Minute. Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie für 2 Minuten. Die Aktie sollte etwas dicker werden. Fügen Sie blühenden Schnittlauch oder grüne Zwiebeln und Sesamöl hinzu; rühren, um für 1 Minute zu mischen. (Wenn Sie grüne Zwiebeln verwenden, kochen Sie 30 Sekunden).
  5. Von der Hitze nehmen. Sojasprossen einrühren. Pfeffern. Pour Chicken Mischung über Nudeln und servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien729
Gesamtfett24 g
Gesättigte Fettsäuren6 g
Ungesättigtes Fett10 g
Cholesterin95 mg
Natrium2, 244 mg
Kohlenhydrate81 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß46 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept