Haselnuss-Schokoladenkekse

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 25 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 3 Dutzend Kekse (36 Portionen)
Bewertungen (6)

Von Miri Rotkovitz

Aktualisiert am 28.03.18

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Diese Haselnussschokoladenkekse können einer unserer absoluten LieblingsPassoverlebkuchen sein. In der Tat, so seltsam es klingt, wir mögen sie sogar noch mehr als die ganzjährigen Schokoladenkekse.

Der Geschmack dieser Kekse ist außergewöhnlich, besonders wenn sie mit einem leichten, fruchtigen Olivenöl extra vergine hergestellt werden, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie stattdessen ein neutrales Öl wie Traubenkernöl verwenden.

Koscher Status: Pareve

Was du brauchen wirst

  • 2 Eier
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Olivenöl (wenn Sie bevorzugen, können Sie ein neutrales Öl wie Traubenkernöl verwenden)
  • 1 Tasse Pessach Kuchen Mahlzeit
  • 2 Esslöffel Kartoffelstärke
  • 1/2 Tasse Haselnüsse (gemahlen oder Haselnussmehl)
  • 1 3 bis 4 Unzen bittersüße oder halbsüsse Schokoriegel (gehackt), oder 1/2 Tasse Parevecu Schokoladenstückchen

Wie man es macht

  1. In einer großen Schüssel Eier und Zucker verquirlen. Öl, Kuchenmehl und Kartoffelstärke einrühren und gut verrühren.
  2. Die gemahlenen Haselnüsse hinzufügen und umrühren, bis sie gut in den Teig eingemischt sind. Die Schokolade unterheben und mischen, bis die Stücke gleichmäßig verteilt sind.
  3. Bedecke die Schüssel und lasse sie mindestens eine Stunde oder über Nacht kalt.
  4. Ofen auf 400 F vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  5. Mit sauberen, geölten Händen walnussgroße Kugeln des gekühlten Teigs nehmen und zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen. Legen Sie den Teig etwa 1 1/2 Zoll auseinander auf die vorbereiteten Backbleche. Drücken Sie die Kugeln mit Ihrer Handfläche oder einem Spatel auf etwa 1/4-Zoll dick.
  6. Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten, oder bis sie anfangen, ein helles goldenes Braun zu drehen. Übertragen Sie die Cookies zum Abkühlen in Racks. Einmal ganz cool, können die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2 Wochen oder gut verpackt in den Gefrierschrank für bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Genießen!
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien74
Gesamtfett5 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin12 mg
Natrium6 mg
Kohlenhydrate7 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)