Schellfisch-Gratin mit Pilz-Cremesauce

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (15)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 17/02/18

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Eine köstliche, cremige frische Pilzsoße übertrifft dieses Schellfischgratin. Den Fisch ein paar Minuten vorher mit ein wenig Käse übergießen. Parmesan oder etwas milder Cheddar wäre hervorragend.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 Pfund Schellfischfilets, in große Stücke geschnitten, je nach Auflaufform oder Geschirr
  • Optional: Kräutermischung oder Kräuterwürzmischung, nach Geschmack
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 4 Esslöffel Butter, geteilt
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 Tasse dünn geschnittene Pilze
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Sherry
  • 1 1/2 Tassen halb und halb oder leichte Sahne
  • Strich Paprika
  • 1/4 Tasse gewürzte oder mit Knoblauch aromatisierte Semmelbrösel
  • Optional: geriebener oder geriebener Käse

Wie man es macht

  1. Erhitze den Ofen auf 375 ° F (190 ° C / Gas 5).
  2. Die Fischstücke leicht mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern bestreuen. Die Filets in einer flachen Auflaufform oder einzeln überbackenem Geschirr oder Förmchen verteilen.
  3. In einem Topf 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Knoblauch und Pilze hinzu; langsam braten, bis die Pilze zart und golden sind. Mehl einrühren bis es glatt und in der Butter aufgelöst ist. Weiter Kochen, Rühren, für 2 Minuten.
  4. Nach und nach die Sahne in die Mehlmischung einrühren. Sherry einrühren. Weiter kochen und rühren, bis sie verdickt sind. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Paprika hinzu, um zu schmecken. Löffel über den Schellfisch
  5. Schmelzen Sie die restlichen 1 Esslöffel Butter bei schwacher Hitze; Brotkrumen hinzufügen und gut umrühren. Brotkrumen über Schellfisch und Soße bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel abblättert.
  6. Wenn gewünscht, mit etwas geriebenem oder geriebenem Käse bestreuen und weitere 2 bis 4 Minuten backen, um Käse zu schmelzen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien733
Gesamtfett48 g
Gesättigte Fettsäuren29 g
Ungesättigtes Fett13 g
Cholesterin245 mg
Natrium1, 011 mg
Kohlenhydrate33 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß43 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept