Guinness-Trüffel

  • 2 Stunden
  • Vorbereitung: 2 Stunden,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 36 Trüffel (36 Portionen)
Bewertungen (6)

Von Elizabeth LaBau

Aktualisiert am 09/01/17

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Guinness-Trüffel sind reichhaltige, hausgemachte Schokoladentrüffel mit einer kräftigen Portion Guinness. Sie sind perfekt für jeden Bierliebhaber! Der dunkle, fruchtige Geschmack des Stout ist wunderbar, wenn er mit halb-süßer Schokolade gepaart wird.

Ich mag es, mir etwas Salziges zuzulegen - eine Prise Brezeln, zerdrückte Kartoffelchips, Erdnüsse oder geflocktes Meersalz.

Was du brauchen wirst

  • 1 12 Unzen Flasche Guinness
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 12 Unzen halb süße Schokolade (fein gehackt)
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
  • 1/2 Tasse Kakaopulver (zum Rollen der Trüffel)
  • 1 Pfund Schokoladenüberzug
  • Optional: Toppings wie zerdrückte Brezeln, zerdrückte Kartoffelchips, Erdnüsse usw

Wie man es macht

1. Gießen Sie die Guinness-Flasche in einen mittelgroßen Topf und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf. Bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es köcheln, bis es auf 1/2 Tasse reduziert wird. Die Zeit variiert je nach Herd und Pfanne, aber für mich hat es etwa 30 Minuten gedauert. Überprüfen Sie es regelmäßig, während es kocht, indem Sie es in einen Messbecher gießen, um den Fortschritt zu sehen. Wenn es auf 1/2 Tasse reduziert ist, entfernen Sie es von der Hitze.

2. Gießen Sie die Creme in einen Topf - der gleiche Topf, den Sie für das Guinness verwendet haben, ist in Ordnung. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie die Creme zum Kochen. Während es kocht, die gehackte halb-süße Schokolade in eine mittlere Schüssel geben und das heiße Guinness auf die Schokolade gießen.

3. Sobald die Creme zum Kochen gebracht ist, gießen Sie sie über die Schüssel mit Schokolade und Guinness. Warten Sie 1 Minute, bis die Schokolade geschmolzen ist, und verquirlen Sie alles zusammen, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt und samtig ist.

4. Fügen Sie die ungesalzene Butter hinzu und verquirlen Sie sie. Drücken Sie eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Schokolade und kühlen Sie sie fest, ungefähr 2 Stunden.

5. Ein Backblech mit Wachspapier oder Pergamentpapier auslegen. Gießen Sie das Kakaopulver in eine flache Schüssel oder Tortenform. Verwenden Sie einen Teelöffel oder eine kleine Schokoriegel, um einen Ball von Schokolade zu schöpfen und legen Sie ihn in die Schüssel mit Kakaopulver. Rollen Sie es ein bisschen herum, bis es beschichtet ist, rollen Sie es zwischen Ihren Handflächen, um es rund zu machen, und legen Sie es auf das Backblech. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Trüffeln gebildet sind. Sie sollten 36 Trüffel aus dieser Charge erhalten.

6. Kühlen Sie das Tablett für 30-40 Minuten, bis die Trüffel fest sind. Wenn Sie bereit sind, sie einzutauchen, legen Sie die Candy-Beschichtung in eine mittelgroße mikrowellenfeste Schüssel und Mikrowelle sie in 30-Sekunden-Schritten bis zum Schmelzen, Rühren alle 30 Sekunden, um Überhitzung zu verhindern.

7. Wenn der Schokoladenüberzug geschmolzen und glatt ist, mit einer Gabel oder Tauchwerkzeug einen Trüffel in die geschmolzene Beschichtung tauchen, dann entfernen Sie ihn und lassen Sie den Überschuss in die Schüssel zurücktropfen.

Den Trüffel auf das vorbereitete Backblech legen und, während die Schokolade noch feucht ist, mit einer Prise zerdrückten Brezeln, zerstoßenen Kartoffelchips, Meersalz oder dem Topping Ihrer Wahl bestreuen. Wiederholen Sie dies, bis alle Trüffel eingetaucht und dekoriert sind.

8. Diese Guinness-Trüffel werden am besten bei Raumtemperatur serviert. Bewahren Sie extra Trüffel bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und bringen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur.

Klicken Sie hier, um zu lernen, wie man Trüffel eintaucht!

Klicken Sie hier, um alle Trüffelrezepte anzuzeigen!

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien195
Gesamtfett11 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin6 mg
Natrium21 mg
Kohlenhydrate20 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept