Guinness und Cheddar Kekse

  • 23 Minuten
  • Vorbereitung: 12 Minuten,
  • Koch: 11 Minuten
  • Ausbeute: 12 Portionen
Bewertungen (5)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 08.10.18

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Der Geschmack des Stouts kommt in diesen herzhaften, gut schmeckenden Cheddar-Keksen zum Vorschein. Wenn Sie weniger Biergeschmack möchten, kann ein leichteres Bier verwendet werden.

Diese Kekse wären ausgezeichnet mit einem herzhaften Rinder- oder Lammeintopf oder servieren sie zusammen mit einem St. Patrick's Day-Menü. Sie würden auch schöne Slider Buns für übrig gebliebenen Corned Beef Sandwich schmelzen.

Wenn Sie es vorziehen, ohne Käse zu machen, lassen Sie den Cheddarkäse in diesem Rezept weg oder versuchen Sie diese schnellen Bierkekse.

Was du brauchen wirst

  • 2 1/4 Tassen Allzweckmehl (10 Unzen)
  • 1 Esslöffel Kristallzucker
  • 1 Esslöffel Backpulver (aluminiumfrei)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 6 Esslöffel kalte Butter (in kleine Stücke geschnitten)
  • 4 Unzen / 1 Tasse Cheddar-Käse (fein geschreddert, scharf Cheddar)
  • 7 Unzen Guinness Stout (oder Bier, 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel)
  • Optional: Mehl zum Bestäuben
  • Optional: geschmolzene Butter zum Überbacken von heiß gebackenen Keksen

Wie man es macht

  1. Erhitze den Ofen auf 425 F.
  2. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Backmatte aus Silikon auslegen.
  3. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Backpulver mischen. Mit einem Schneebesen verrühren und gründlich vermischen. Den geschredderten Cheddar-Käse einrühren.
  4. Mit einem Pürierstab oder mit den Fingern die Butter einarbeiten, bis die Mischung grobkörnig ist.
  5. Das Stout oder Bier leicht einrühren, bis es angefeuchtet ist. Auf eine mit Mehl bestaubte Oberfläche streichen und einige Male kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
  6. Den Teig in einen etwa 1/2-Zoll dicken Kreis schlagen. Mit Biskuitschneider schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.
  7. Backen Sie die Kekse für ungefähr 10 bis 12 Minuten oder gerade bis leicht gebräunt.
  8. Mit geschmolzener Butter bestreichen.
  9. Servieren Sie die Kekse warm und übergeben Sie die Butter.
  10. Macht etwa 1 Dutzend Cheddar-Bierkekse.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien236
Gesamtfett16 g
Gesättigte Fettsäuren8 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin35 mg
Natrium642 mg
Kohlenhydrate17 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß7 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept