Rinderhackfleisch und schwarze Bohnen mit Reis

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 45 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (22)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 22.01.18

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Rinderhackfleisch und schwarze Bohnen vereinen sich in dieser einfachen täglichen Mahlzeit. Das Rindfleisch und die Bohnen werden mit Chilipulver, Tomaten und Knoblauch sowie Zwiebeln und Paprika gewürzt. Servieren Sie dieses Gericht mit heiß gekochtem Reis oder Quinoa. Gemahlener Truthahn kann im Rezept für eine schlankere Bohnenmischung verwendet werden.

Fühlen Sie sich frei, die Hitze mit ein paar Esslöffeln gehackter Jalapeno-Pfeffer oder einem gehackten Serrano-Pfeffer zu drehen. Ein Spritzer Kümmel würde auch zum Geschmack beitragen.

Was du brauchen wirst

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1/2 Pfund extra mageres Hackfleisch oder Putenhackfleisch
  • 1 Tasse gehackte Zwiebeln
  • 1 Tasse gehackte Paprika
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel zubereiteter Senf
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • Dash Cayennepfeffer
  • 1 Tasse Tomatensauce
  • 2 Tassen gekocht oder in Dosen schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 3 Tassen gekochter Reis
  • Optional: Koriander, frisch gehackt
  • Optional: Avocado, in Scheiben geschnitten
  • Optional: Tomate, in Scheiben geschnitten

Wie man es macht

  1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Rinderhackfleisch und die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, häufig rührend, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist. Fügen Sie die Paprika und den Knoblauch hinzu und kochen Sie weiter für 2 bis 3 Minuten.
  2. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Senf, Chilipulver, Sojasauce und Cayennepfeffer mit etwas Tomatensauce vermischen; bis alles gründlich gemischt ist. Die restliche Tomatensauce einrühren und die Soßenmischung zum Hackfleisch in der Pfanne geben. Fügen Sie die abgetropften schwarzen Bohnen hinzu und kochen Sie für 20 bis 30 Minuten. Nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und würzen.
  3. Das Hackfleisch und die Bohnen mit heiß gekochtem Reis servieren. Bei Bedarf mit gehacktem frischem Koriander und Avocado oder Tomatenschnitzen garnieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien1148
Gesamtfett16 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett8 g
Cholesterin51 mg
Natrium676 mg
Kohlenhydrate198 g
Ballaststoffe26 g
Eiweiß53 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept