Grillen Lammsteaks mit Minze Honig Vinaigrette

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
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Von John Mitzewich

Aktualisiert 24/09/17

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Dieses gegrillte Lamm-Rezept zeichnet sich durch dicke Steaks vom Bein aus, die zuerst mariniert, dann gegrillt und mit einer einfachen, aber einprägsamen Honigvinaigrette gekrönt werden, die den intensiven Geschmack des Lamms noch verstärkt.

Was du brauchen wirst

  • Für das Lamm:
  • 4 Lammsteaks (aus dem Bein geschnitten, ca. 1 1/2 Zoll dick)
  • 2 Esslöffel Naturjoghurt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frischer Boden)
  • 2 Esslöffel Estragon (frisch gehackt)
  • 2 Esslöffel Minze (frisch gehackt)
  • 1 Esslöffel Rosmarin (frisch gehackt)
  • Garnitur: Salz nach Geschmack
  • Für die Vinaigrette:
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Sherry-Essig
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel frische Minze, gehackt
  • Garnierung: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

  1. In einer großen Auflaufform Joghurt, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Pfeffer, Estragon, Minze und Rosmarin vermischen. Mischen Sie gut und fügen Sie die Lammsteaks hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Sobald gleichmäßig beschichtet, abdecken und im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden. Lammsteaks können über Nacht mariniert werden.
  2. Fügen Sie die Vinaigrette Zutaten in eine Schüssel und Schneebesen zu kombinieren; Reservieren
  3. Wärmen Sie Ihren Grill oder Ihre Grillpfanne vor. Die Steaks von der Marinade nehmen, den Knoblauch und die Kräuter abkratzen, leicht einölen und beide Seiten großzügig salzen. Grillen Sie ca. 5-6 Minuten pro Seite für mittel-selten (variiert je nach Dicke). Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
  4. Serve mit der geprägten Honig-Vinaigrette über die Oberseite gelöffelt.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien1015
Gesamtfett70 g
Gesättigte Fettsäuren25 g
Ungesättigtes Fett34 g
Cholesterin259 mg
Natrium299 mg
Kohlenhydrate23 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß71 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept