Gegrillter Tandoori Cod

  • 27 Minuten
  • Vorbereitung: 8 Minuten,
  • Koch: 19 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
Bewertungen (4)

Von Derrick Riches

Aktualisiert am 07/12/18

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Dieses Tandoori Kabeljaurezept ist einfach zuzubereiten und köstlich. Sie brauchen nur eine Stunde Marinierzeit und -minuten auf dem Grill, um Aromen zu genießen, die von der indischen Küche inspiriert sind. Genießen Sie Tandoori-Kabeljau mit Ihrem Lieblingsreisgericht und gegrilltem Gemüse für ein einfaches und gesundes Abendessen.

Tandoori kommt vom Namen des Holz- oder Holzofens, der in Indien zum Kochen verwendet wird, dem Tandoor. Diese Öfen kochen bei einer hohen Temperatur, ähnlich wie Sie es auf Ihrem Grill bekommen können. Ein Weg Fleisch (besonders Huhn) ist vorbereitet für das Kochen im Tandoor ist es, eine Mischung aus Joghurt und Gewürzen zu marinieren. Dieses Rezept verwendet eine ähnliche Marinade für Kabeljaufilets.

Sie haben wahrscheinlich die meisten Gewürze in diesem Rezept in Ihrem Gewürzregal bereits verwendet. Eine, nach der Sie in einem indischen Lebensmittelgeschäft suchen könnten, ist die rote Paprika. Es ist nicht dasselbe wie amerikanisches "Chilipulver", das eigentlich eine Mischung aus Gewürzen ist. Ein Ersatz wäre Cayennepfeffer. Es ist das einzige "heiße" Element für die Gewürze, also passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an. Das Garnieren mit Korianderblättern und Zwiebelscheiben ist traditionell.

Was du brauchen wirst

  • 4-6 Kabeljaufilets
  • Für die Marinade:
  • 1 Tasse / 240 Milliliter Naturjoghurt
  • 1/4 Tasse / 60 Milliliter Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 Teelöffel / 10 Milliliter Ingwer (frisch, gerieben)
  • 2 Teelöffel / 10 Milliliter Kümmel (gemahlen)
  • 2 Teelöffel / 10 Milliliter Koriander (gemahlen)
  • 1 Teelöffel / 5 Milliliter roter Pfeffer (oder mildes Chilipulver)
  • 1 Teelöffel / 5 Milliliter Kurkuma
  • 1 Teelöffel / 5 Milliliter Meersalz
  • Für die Garnierung:
  • 1/2 Zwiebel (klein rot, in dünne Ringe geschnitten)
  • 1/4 Tasse / 60 Milliliter Koriander (Blätter)

Wie man es macht

  1. Schneiden Sie die Dorschfilets in Stücke von 1 1/2 Zoll (oder größer, falls gewünscht).
  2. In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten der Marinade vermischen: Joghurt, Olivenöl, gehackten Knoblauch, geriebener Ingwer, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, roten Pfeffer, Kurkuma und Meersalz.
  3. Die Fischstücke in die Marinadenschüssel geben und mit der Marinade übergießen, um sie gut zu beschichten. Bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und lassen Sie es 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Den Fisch und die Marinade nicht bei Raumtemperatur stehen lassen.
  4. Den Grill für mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Fischstücke in einen Grillwok geben und ca. 9 Minuten kochen lassen. Wenn Fisch undurchsichtig ist, Fisch mit hitzebeständigen Utensilien werfen und weitere 5 bis 7 Minuten kochen lassen.
  5. Den Fisch von der Hitze nehmen und mit roten Zwiebelscheiben und Korianderblättern belegen.

Während Sie gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander verwenden können, werden Sie den Geschmack und die Komplexität enorm steigern, wenn Sie ganze Kreuzkümmel und Koriandersamen kaufen und Ihre frisch gemahlenen Gewürze direkt vor der Verwendung in der Marinade herstellen. Toast einfach die Samen in einer Pfanne und mahlt sie in einer sauberen Kaffeemühle oder mit einem Mörser und Stößel. Sie werden einfach nicht zu vorgemahlenen Gewürzen zurückkehren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien427
Gesamtfett18 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett11 g
Cholesterin121 mg
Natrium980 mg
Kohlenhydrate18 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß49 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept