Gegrillte Schwertfischsteaks

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 6
Bewertungen (6)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 12/06/17

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Feste Schwertfisch-Steaks halten gut auf dem Grill oder Broiler. Diese Schwertfisch-Steaks werden mit einer Zitronen-Olivenöl-Sauce verfeinert. Die Sauce wird beim Kochen über den Fisch gestrichen.

Während Schwertfisch ist nahrhaft und lecker, hat es eine hohe Menge an Quecksilber. Die US FDA und die EPA raten, dass Frauen, die schwanger werden könnten, schwangere Frauen, stillende Mütter und kleine Kinder vermeiden, Fisch mit hohem Quecksilbergehalt zu essen. Sie raten dieser Gruppe, Schwertfisch, Hai, Florfish und Königsmakrele vollständig zu meiden.

Siehe: EPA-FDA-Empfehlung zu Quecksilber in Fisch und Schalentieren

Was du brauchen wirst

  • 6 Schwertfischsteaks, ca. 1 Zoll dick
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl oder extra natives Olivenöl
  • 1/4 Tasse Zitronensaft
  • 2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel Worcestersauce
  • 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Dash Tabasco-Sauce oder gemahlener Cayennepfeffer
  • 1/4 Teelöffel süßer Paprika

Wie man es macht

Schwertfisch-Steaks gut unter kaltem Wasser abspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Kombinieren Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Tabasco-Sauce; gut umrühren.

Den Fisch mit der Mischung bestreichen und mit der Hälfte des Paprikas bestreuen. Restliche Zitronensaftmischung und Paprika beiseite stellen.

Legen Sie den Schwertfisch auf einen gut gefetteten Grill über mittlere Kohlen oder in einen gefetteten Grillkorb. Den Fisch über mittlerer Hitze ca. 8 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel abblättert.

Oder grillen Sie bei ca. 350 ° F auf einem Gasgrill.

Mischen Sie mehrmals mit der Zitronensaftmischung und bestreuen Sie den fertigen Fisch vor dem Servieren mit dem restlichen Paprika.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien345
Gesamtfett26 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett17 g
Cholesterin83 mg
Natrium884 mg
Kohlenhydrate1 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß25 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)