Gegrillte Schweinekoteletts mit Ahorn, Fenchel und Schnittlauch-Butter

  • 38 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 18 Minuten
  • Ausbeute: serviert 4
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Von Derrick Riches

Aktualisiert am 09/08/17

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Wenn Sie in der Brunft stecken bleiben, probieren Sie dieses Rezept aus. Diese Schweinekoteletts werden kurz in einer Zitronenmischung mariniert, heiß über Kohlen gegrillt und mit einer schmackhaften Verbundbutter belegt. Eine großartige Präsentation und lecker.

Was du brauchen wirst

  • 4 dicke geschnittene Schweinekoteletts
  • Für die Marinade:
  • 1 Zitrone (entsaftet)
  • 1/3 Tasse / 80 ml Olivenöl
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 1/2 Teelöffel / 12, 5 ml Meersalz
  • 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml Kräuter der Provence
  • 1/4 Teelöffel / 1, 25 ml schwarzer Pfeffer
  • Für die Verbindung Butter:
  • 1/2 Stick / 60 ml Butter (ungesalzen, Raumtemperatur)
  • 1 Esslöffel / 15 ml Olivenöl
  • 2 1/2 Teelöffel / 12, 5 ml Fenchelsamen
  • 2 Teelöffel / 10 ml Schnittlauch (frisch, gehackt)
  • 2 Teelöffel / 10 ml Ahornsirup
  • Dash Salz
  • Dash schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

Um zusammengesetzte Butter zuzubereiten, cremen Sie ungesalzene Butter mit Olivenöl zusammen. Restliche Zutaten einrühren. Löffelmischung auf ein großes Stück Plastikfolie. Mit Hilfe von Wrap, um Sie zu führen, bilden Sie die Mischung in eine Blockform, während Sie in der Nähe rollen. Sichern Sie endet und in den Kühlschrank für 2-3 Stunden vor dem Gebrauch.

Kombinieren Marinade Zutaten. Schweinekoteletts in eine wiederverschließbare Plastiktüte geben. Gießen Sie die Marinade in den Beutel und achten Sie darauf, dass das Fleisch gut bedeckt ist.

Beutel verschließen und 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Grill vorheizen für mittelhohe Hitze. Die Koteletts aus der Tüte nehmen und auf den Grillrost legen. Marinade entsorgen. Kochen Sie Koteletts für 7-9 Minuten pro Seite, je nach Dicke. Nach dem Garen (eine Innentemperatur zwischen 145-160 Grad F.), von der Hitze entfernen und mit einem 1/2 Zoll dicken Kotelett Butter auf jedem Schweinekotelett servieren. Mit gegrilltem Gemüse, Polenta oder Kartoffeln servieren.

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