Gegrillte Entenbrust

  • 27 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 12 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
Bewertungen (5)

Von Derrick Riches

Aktualisiert am 08/11/18

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Dieses gegrillte Enten-Rezept kombiniert mageres Entenbrust mit einer Vielzahl von Aromen, darunter Soja, Ingwer und Mango. Diese Marinade wird beim Kochen zu einer leckeren Glasur auf dem Grill.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund / 450 g Hautlose, entbeinte Entenbrust (Fett entfernt)
  • 2 Tassen / 475 ml heiß gekochter Reis
  • Für die Marinade:
  • 1 Esslöffel / 15 ml Ingwerwurzel (gehackt)
  • 2 Esslöffel / 30 ml natriumarme Sojasauce
  • 1 Esslöffel / 15 ml Mango Chutney (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Teelöffel / 5 ml Sesamöl
  • 1/4 Teelöffel / 1, 25 ml Salz
  • 1/4 Teelöffel / 1, 25 ml gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel / 1, 25 schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

Kombinieren Sie Ingwer, Sojasauce, Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer, Sesamöl und Zimt in einer kleinen Schüssel. Die Enten mit kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. In einen wiederverschließbaren Kunststoff geben und Marinade hinzufügen. Luft aus Beutel und Dichtung ablassen. Für 8-24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Grill und Ölgitter vorheizen. Entfernen Sie die Entenbrust aus der Tüte und entsorgen Sie die Marinade. Über direkte Hitze für ca. 4-6 Minuten pro Seite grillen oder bis die Innentemperatur 160 Grad F erreicht.

Etwa 1-2 Minuten vor dem Entfernen vom Grill Löffel Mango Chutney auf der Oberseite. Wenn fertig, vom Grill nehmen und mit Reis servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien785
Gesamtfett11 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin0 mg
Natrium683 mg
Kohlenhydrate136 g
Ballaststoffe33 g
Eiweiß55 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept