Gegrillte Buffalo Wings

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 25 Minuten,
  • Koch: 35 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (34)

Von Derrick Riches

Aktualisiert 06/18/18

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Diese gegrillten Chicken Wings bringen die klassische Vorspeise auf eine neue Ebene mit einer Marinade, die sie feucht und zart hält. Das Kochen der Flügel auf dem Grill fügt der Haut eine schöne Kohle und etwas Rauch zum Fleisch hinzu, nicht zu erwähnen, macht sie eine gesündere Option im Vergleich zu frittierten. Diese Flügel sind voller Geschmack und sollten mit einer cremigen Dip-Sauce serviert werden. Wenn Sie es etwas traditionell halten möchten, verwenden Sie eine Blauschimmelkäse-Sauce; Wenn Sie jedoch kein Fan von Blauschimmelkäse sind, dann kann Ranch-Dressing in Not arbeiten.

Was du brauchen wirst

  • 4 Pfund Chicken Wings (ca. 24, flache Stücke und Drummettes getrennt)
  • Für die Marinade:
  • 1 Tasse Apfelessig
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel Worcestersauce
  • 2 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Paprikaflocken
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Optional: 1 Teelöffel Tabasco
  • Für die Blauschimmelkäse-Dipsauce:
  • 1 Tasse zerbröckelt Blauschimmelkäse
  • 2/3 Tasse saure Sahne oder einfacher griechischer Joghurt
  • 1/2 Tasse Mayonnaise
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Teelöffel Worcestersauce
  • 2 Esslöffel Milch
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

  1. Marinade Zutaten zusammen in einer Schüssel oder einem großen Mischbecher mischen und gut vermischen. Legen Sie die Hähnchenflügel in eine große wiederverschließbare Tüte und gießen Sie die Marinade darüber. Zum Überziehen wenden, Luft aus dem Beutel ablassen, gut verschließen und 2 bis 6 Stunden im Kühlschrank lagern.
  2. Für Blauschimmelkäse-Sauce, kombinieren Sie Blauschimmelkäse, Sauerrahm, Mayonnaise, Knoblauch und Worcestershire in einer Schüssel. Rühren bis glatt. Fügen Sie genug Milch hinzu, um der Sauce die Konsistenz von Pfannkuchenteig zu verleihen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bedecken Sie und kühlen Sie für mindestens 1 bis 2 Stunden vor dem Servieren.
  3. Vorwärmen Grill für indirektes Kochen (heizen Sie Teil des Grills zu heißem, während ein anderes niedrig ist). Entfernen Sie die Flügel aus der Marinade und reservieren Sie die Marinade. Legen Sie die Flügel über das niedrige Feuer.
  4. Grill bis fertig, etwa 30 bis 35 Minuten oder wenn eine Innentemperatur zwischen 165 und 175 F erreicht. Bürsten Sie frei mit reservierten Marinade nur während der ersten 15 Minuten der Kochzeit. Verwenden Sie keine reservierte Marinade über diesen Punkt hinaus. Entsorgen Sie die Marinade nach dem Gebrauch.
  5. Nach dem Kochen die Flügel von der Hitze nehmen und mit Blauschimmelkäse-Sauce servieren.

Tipps und Variationen

Wenn Sie Hähnchenflügel gekauft haben, die ganz sind, müssen Sie das flache Stück vom Drummette trennen. Mit Küchenschere zuerst die Flügelspitze abschneiden. Dann schneiden Sie zwischen den Fugen, um die zwei Teile zu trennen.

Wenn Sie Ihre Flügel scharf mögen, spielen Sie mit der Marinade, bevor Sie das rohe Huhn hineingeben. Vielleicht möchten Sie ein wenig mehr Tobasco hinzufügen, oder vielleicht ein paar mehr Shakes mit Paprikaflocken. Wenn Sie sie vom Grill zu mild für Ihren Geschmack finden, werfen Sie sie mit ein wenig scharfer Soße wie Franks RedHot Soße.

Der Grund, warum dieses Rezept für das Kochen über indirekte Hitze erforderlich ist, ist, dass die Zutaten der Marinade sicher Schübe über eine hohe Temperatur verursachen. Also, wenn Sie ungenießbare geschwärzte Haut wollen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Grill so eingerichtet haben, dass er einen heißen Bereich und einen kühleren Bereich hat; Stellen Sie dann beim Kochen nur die Flügel über die Kühlergrills.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien1590
Gesamtfett106 g
Gesättigte Fettsäuren31 g
Ungesättigtes Fett38 g
Cholesterin440 mg
Natrium1, 817 mg
Kohlenhydrate20 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß131 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)