Griechische Zucchinipaste | Kolokithopita

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 1 Torte (6 bis 8 Portionen)
Bewertungen (6)

Von Lynn Livanos Athan

Aktualisiert 06/18/18

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Dieses griechische Zucchinitorte oder Pitas sind ein Grundnahrungsmittel der griechischen Küche, weil sie das Gemüse und die Zutaten der Saison gut gebrauchen. Ein Stück Pita mit einem Salat kann Mittag- oder Abendessen oder sogar einen Nachmittagssnack sein.

Diese Pita beinhaltet keinen Phyllo-Teig oder irgendeine Kruste. Es ist super einfach zu montieren und zu backen und kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.

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Was du brauchen wirst

  • 8 bis 10 mittelgroße Zucchini, geschält und geschreddert
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
  • 1 Lauch, nur weißer Teil, gewürfelt
  • 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1/2 Tasse frische Minze, gehackt
  • 3/4 Pfund Feta-Käse, zerbröckelt
  • 3 Eier
  • 1/4 Tasse Olivenöl (plus mehr für die Pfanne)
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel, (plus mehr für Abstauben)
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 350 F vorheizen.
  2. Die Zucchini in ein Sieb geben und leicht salzen. Mit einer Platte die Zucchini bedecken und etwas Gewicht hinzufügen, um die überschüssige Flüssigkeit auszupressen. Lassen Sie es für ungefähr eine halbe Stunde abtropfen lassen.
  3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Lauch leicht anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  4. Kombiniere alle Zutaten in einer großen Schüssel. Schmieren Sie leicht eine rechteckige 9X12-Pfanne oder eine größere runde Pfanne mit Olivenöl. Eine Schicht Semmelbrösel in die Pfanne streuen. Fügen Sie die Mischung hinzu und glätten Sie die Oberfläche so, dass sie gleichmäßig ist.
  5. 30 bis 40 Minuten bei 350 ° F backen oder bis die Spitze der Pita goldbraun wird. Lassen Sie es vor dem Schneiden etwas abkühlen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien300
Gesamtfett18 g
Gesättigte Fettsäuren8 g
Ungesättigtes Fett8 g
Cholesterin116 mg
Natrium515 mg
Kohlenhydrate25 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß10 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept