Omas Zimtschnecken Rezept

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 18 Zimtschnecken
Bewertungen (12)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 10/03/17

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Dieses klassische Rezept Zimtschnecken ist immer ein Hit. Sie sind besonders schön für Ferienmorgen und Wochenenden. Nehmen Sie einen Teil davon mit ins Büro oder zu einem morgendlichen Treffen und Sie werden der designierte Held sein.

Fühlen Sie sich frei, einige gehackte Nüsse und / oder Rosinen zu der Zimtfüllmischung hinzuzufügen.

Was du brauchen wirst

  • Für den Teig:
  • 1 Packung (2 1/4 Teelöffel) aktive Trockenhefe
  • 1/2 Tasse warmes Wasser (105 F bis 115 F)
  • 1/2 Tasse lauwarme Milch (gebrüht und dann gekühlt)
  • 1/3 Tasse Zucker (1/2 Tasse, wenn Sie es süßer mögen)
  • 1/3 Tasse Backfett oder Margarine oder Butter (weich gemacht)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 großes Ei (Raumtemperatur)
  • 3 1/2 bis 4 Tassen Allzweckmehl (wenn selbstreihendes Mehl ohne Salz verwendet wird)
  • Für die Zimtmischung:
  • 2 Esslöffel Margarine oder Butter (weich gemacht)
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • Für die Glasur:
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 1 Esslöffel Milch
  • 1/2 Teelöffel Vanille

Wie man es macht

Mach den Teig

  1. In einer großen Schüssel Hefe in warmem Wasser auflösen. Milch, Zucker, Backfett, Salz, Ei und 2 Tassen Mehl unterrühren. Beat bis glatt.
  2. Restmehl einmischen, damit der Teig leicht zu verarbeiten ist.
  3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen, bis etwa 5 Minuten glatt und elastisch kneten.
  4. Den Teig in die gefettete Schüssel geben und die gefettete Seite nach oben drehen. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort bis zu zweieinhalb Stunden aufgehen lassen. Der Teig ist fertig, wenn beim Berühren ein Einzug bleibt.

Mach die Zimtmischung

  1. In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse Zucker und Zimt vermischen und beiseite stellen.
  2. Die Butter wird verwendet, wenn die Rollen zusammengebaut werden.

Montieren Sie die Rollen

  1. Eine 13x9x2-Zoll-Backform einfetten.
  2. Teig aufschlagen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig zu einem Rechteck von ca. 18x9 Zoll rollen.
  3. Sobald der Teig ausgerollt ist, verteilen Sie ihn gleichmäßig mit 2 EL weicher Butter oder Margarine.
  4. Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über das Rechteck streuen. Rollen Sie sich fest, beginnend an der breiten (18 Zoll) Seite. Gut abdichten, indem die Kanten der Rolle zusammengedrückt werden.
  5. Falls gewünscht, kann die Rolle gekühlt oder in den Gefrierschrank gestellt werden, um sich zu festigen. Es wird einfacher zu schneiden sein.
  6. Schneiden Sie die Rolle in 1- 1 1/2-Zoll-Runden. Legen Sie sie auf gefettete Pfanne oder Backblech und lassen Sie eine kleine Lücke zwischen ihnen. Mit einem Küchentuch abdecken und bis zur doppelten Masse aufsteigen lassen, ca. 35 bis 40 Minuten.

Backen Sie die Brötchen

  1. Ofen auf 375 F erhitzen.
  2. Wenn sich die Brötchen verdoppelt haben, backen Sie etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun.
  3. Machen Sie die Glasur, während die Brötchen backen.

Machen Sie die Vanilleglasur

  1. In einer kleinen Schüssel Puderzucker, 1 Esslöffel Milch und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt vermischen, bis alles glatt und rieselfähig ist. Wenn zu dick, fügen Sie mehr Milch hinzu. Wenn zu dünn, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu.
  2. Rollen Sie die Rollen mit der Glasur aus, während sie heiß aus dem Ofen sind.

Zimtschnecken mit Rosinen und Nüssen

  1. Jeweils 1/2 Tasse Rosinen und fein gehackte Pekannüsse oder Walnüsse über die Zimtschichtmischung streuen.
  2. Rollen Sie auf und fahren Sie mit dem Rezept fort.